Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Ướp tôm thịt với ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, tiêu.
Cho me vào chén nước ấm, dằm lấy nước cốt. Pha nước cốt me với đường, nước mắm, ớt bột.
Giá rửa thật sạch để ráo nước. Hẹ rửa thật sạch, cắt khúc. Đậu phộng chà vỏ, giã dập.
Bánh phở khô ngâm nước lạnh 5 phút. Nấu sôi 500ml nước. Cho phở vào luộc chín rồi vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
Trứng đánh tan. Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho trứng vào chiên rồi cắt nhỏ.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm hành tỏi rồi cho tôm thịt vào xào chín.
Cho bánh phở vào chảo, rưới nước sốt me rồi đảo đều. Cho giá hẹ, rồi đến trứng vào, xào chín thì tắt lửa.
Múc phở xào chua ngọt ra đĩa, rắc đậu phộng lên, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)