Nguyên liệu gồm có:
200 gram bột chiên xù màu cam
50 gram bột hạnh nhân
30 gram sữa bột
1 muỗng cafe lá Oregano
2-3 lòng trắng trứng
50 gram bột chiên giòn
200-300 gram phô mai mozzarella. Cách chế biến:
Phô mai cắt thành que dài khoảng 7mm. Nên cắt phô mai ở trạng thái dẻo để cắt không bị nát (không cắt ở trạng thái đông). Sau đó cho phô mai vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút để phô mai lạnh.
Cho bột xù, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng cafe lá oregano vào máy xay.
Xay nhuyễn rồi lấy ra tô.
Thêm bột hạnh nhân, dùng tay chà xát cho bột hạnh nhân trộn với bột xù, thêm sữa bột, trộn thật đều.
Lăn thanh phô mai qua bột chiên giòn rồi lăn qua lòng trắng trứng rồi lăn qua bột xù. Lăn lần 2 qua lòng trắng và bột xù, lăn thêm lần 3 qua lòng trắng trứng và bột xù.
Lăn qua 7 lớp như thế giúp phô mai được bao bọc hoàn toàn, không bị xì ra trong khi chiên, và thanh phô mai được giòn.
Chiên phô mai ngập dầu, lửa hơi lớn đến khi phô mai có lớp vỏ màu vàng sẫm đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khoảng 1 -2 phút.
Dùng nóng với tương ớt.
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
