Món phở bò tái rất hấp dẫn với thịt bò mềm hơi chín tới cùng nước lèo đậm vị, mùa đông ăn sáng với món này thì không ai có thể chối từ.

Nguyên liệu gồm có:

• Bánh phở 600 Gr

• Dầu dừa 15 ml

• Tỏi 6 Tép

• Gừng 1 Củ

• Hành tây 1 Củ

• Hoa hồi 3 Cái

• Thanh quế 1 Miếng

• Nước dùng 2 Lít

• Thịt bò 550 Gr

• Giá đỗ 350 Gr

• Húng quế 10 Gr

• Nước mắm 20 ml

• đường cát trắng 5 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Chanh ¹/₂ Trái

• Ớt 1 Trái

• Tương ớt 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

băm thật nhỏ tỏi và gừng, hành tây bổ đôi. Rau húng quế và giá rửa thật sạch.

2

Thịt bò rửa thật sạch, cắt thịt thành lát mỏng rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh.

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn một chảo nóng với 15ml dầu dừa, sau đó thêm tỏi băm, gừng cắt lát và nửa củ hành tây úp ngược. Kế đến cho hoa hồi và thanh quế vào, đảo đều khoảng 2-3 phút nữa.

2

Tiếp theo, cho 2 lít nước dùng vào, nấu sôi. Sau khi nước trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa, đun thêm 25-30 phút nữa.

3

Cuối cùng lấy thịt cắt lát ra nhúng sơ, đồng thời vớt bỏ vỏ củ hành, gừng tỏi. Rồi thêm 20ml nước mắm, 5 gram đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào chung nếm nêm cho vừa ăn.

4

Sắp phở xuống dưới rồi cho giá đỗ, rau vào chén, đổ nước dùng và thịt bò vào, dùng nóng.

Tùy sở thích bạn có thể trụng giá và rau chín trước khi dùng.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)