Một chút cầu kỳ ngày cuối tuần sẽ làm cho gia đình bạn có những bữa sáng ngon miệng trong tuần. Tuy hơi cầu kỳ nhưng mà kết quả đem lại khiến bạn sẽ hài lòng lắm đấy!
Cách làm pate gan

Nguyên liệu gồm có:

  • Gan heo 200 Gr
  • Sữa tươi 200 ml
  • Muối 3 Muỗng cà phê
  • Hành tím 5 Củ
  • Bơ lạt 300 Gr
  • Trứng gà 3 Quả
  • Rượu Sake 70 ml
  • Lá oregano xay 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Cho gan rửa thật sạch rồi ngâm vào thau chứa sữa tươi và 1 muỗng cà phê muối khoảng 1 tiếng để cho ra bớt chất độc cũng như để gan ngọt hơn. Pate gan Pate gan

2

Giờ bắc 1 cái nồi lên bếp với chút nước, nấu sôi lên. Xong dùng 1 cái tô để lên trên, bỏ vào trong này 200gr bơ lạt. Làm tan chảy hoàn toàn bơ ra.

Lưu ý đừng nóng quá và cũng đừng lạnh quá. Vừa đủ âm ấm là được.

Pate gan Pate gan

3

Giờ bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào đó 70ml rượu sake. Tiếp theo cho hành tím băm nhuyễn và 2 muỗng canh lá oregano xay khô vào. Đảo nhanh rồi bắc xuống.

Tùy ý mọi người có whisky, vodka hay bất kỳ rượu mạnh nào mùi thơm thì cứ cho vào nhé. Nhưng có những lưu ý sau đây: Chỉ cho rượu khi chảo nóng thật nóng để rượu không bay hơi hết mùi. Đừng cho nhiều quá sẽ làm gan bị nhão.

Pate gan Pate gan

4

Giờ thì vớt gan ra ngoài. Cứ bỏ gan vào trong cái khuôn để hấp. Canh làm sao gan được hơn ⅔ (hai phần ba) khuôn là vừa đẹp. Vì lát nữa trứng gà, rượu sẽ làm cho gan đầy khuôn. Pate gan

5

Cho gan vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn hỗn hợp này ra. Tiếp theo cho bơ đã làm tan chảy khi nãy vào. Rồi tiếp tục xay thật mịn. Pate gan Pate gan

6

Tiếp theo cho rượu vừa nấu với hành tím khi nãy vào tiếp tục xay mịn. Ở giai đoạn này thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Rồi cho 3 quả trứng gà vào để tạo độ đặc cho hỗn hợp. Tiếp tục xay thật mịn lần nữa. Pate gan Pate gan

7

Sau cùng là dùng 1 cái rây lượt toàn bộ hỗn hợp thành một hỗn hợp mịn. Pate gan Pate gan

8

Giờ chuẩn bị sẵn 1 cái khuôn để hấp cách thủy. Dùng giấy lót bánh lót bên dưới khuôn. Xong cho vào nồi hấp cách thủy. Nghĩa là lồng cái khuôn này trong 1 cái tô lớn, bên trong đổ nước sôi vào và đem bỏ lò nướng hấp. Nhiệt độ chính xác phải chỉnh là: 130 độ C. Trong 40 phút. 15 phút đầu để lửa 2 mặt. 25 phút còn lại để lửa mặt dưới.

Còn ai không có lò nướng thì dùng nồi hấp nhé. Nhớ mở nắp thường xuyên để theo dõi nhiệt độ của gan.

Pate gan Pate gan

9

Trong thời gian chờ gan chín thì quay qua chuẩn bị sẵn: 100gr bơ lạt còn lại. 1 muỗng canh lá oregano xay khô còn lại. 1 muỗng cà phê muối. trộn thật đều hỗn hợp này lên xong để qua 1 bên. Pate gan

10

Giờ thì gan đã chín hẳn, lấy ra khỏi khuôn bằng cách úp ngược lại. Làm nguội hẳn xong cho vào tủ đông để khoảng 15 phút. Sau đó đem ra dùng 1 con dao cán bơ khi nãy lên mặt như làm bánh kem. Pate gan Pate gan

11

Cắt thành khoanh ra coi thành phẩm bên trong như thế nào. Nếu màu hồng, mịn là thành phẩm. Gan thơm, béo ngậy và hơi mằn mặn vị muối là ăn bánh mì sẽ vừa ăn. Pate gan Pate gan

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam patê pate pa tê pa tê gan patê gan

hào bánh củ sắn huong dan lam salad dau hu sot dau hao cach nau chạo sinh tố dưa bở dưa món trứng chưng món chiên cốm Trâm Phạm cupcake kem trung ngon mẹo đậu hũ sốt ngon công thức canh trứng kiểu hàn diy Tạ cách làm cà ri chay rau quả rửa rau quả vitamin dinh cốc tai trà chai giải nhiệt ngày hè bánh mì ngày lễ tình nhân mon cai thia xao nam gà xào rau củ cay làm vịt om sấu gỏi tai lợn dầu giấm hạt dẻ cookies dừa hạnh nhân bánh quy Trâm tu lam ca chung tuong thí sinh Vua đầu bếp canh chua dọc mùng giò heo sấu tươi thịt ba rọi rang Căn chuồn Đến quán người nổi tiếng ăn món bình Làm nước mắm canh mướp cupcake chuối cari thái cach lam mon be xao Mùa du lịch hong kong Tráºi khuyên tai chế độ Gỏi xoài bóng đèn Cách làm giò sống cho dem xào miến bong ca xao xoai ngon dau hu om nam nuong cu sen ham món ăn ngon cà rô phi kho lá nghệ dưa cải xào trứng vit lon xao me hà i cá sốt cà chua cut chiên salad mi sot pho mai cách làm sấu ngâm cách may áo phông cha gio trai thom flan phụ kiện cach lam bun thit xao sa du khách mon ca com chien toi ot mon an tu trung oc buu rim Ä au hot vit lon chống thấm tuong cÃƒÆ chua Pha món chocolate hình hoa hồng chè hoa quả doc mung thom ngon mon ngon phu yen cách làm xốt cà chua bánh rán chiên xù Mực cơm ngày biển lặng cho và cá cơm kho xoài sống Lễ khoai tay tam ngu vi huong cu mì ý thịt viên cách nấu lẩu ốc canh chua ngo sen ngon mon an ngon bánh quy 5 kiểu tạo hình trứng luộc đẹp mắt chao thịt bo ga nuong bbq ngon rau câu dẻo viên bi bánh gato socola dưa cải ngon cach lam ga chien chua ngot bánh chuối lật ngược Kem xoai cach lam ca ti khoai lang sườn non Rễ món cua biển ngon Lạc Dương Những dụng cụ làm bánh cơ bản dau co chú rể tôm rán xóc muối giò heo hầm măng bánh pudding chocolate thùy cho dem da lat canh muop huong nau rau rau day sot xi muoi com ga chân váy chặn trung ca bánh đa ngon canh ga sot cay che chuoi khoang lang tim chân gà ngam sa ot chim cut chien nuoc mam Cà phê May vÃ Æ chè chuối hạnh nhân chi chien com thap cam ngon chân gà muối che bien banh pancake công thức nước chấm tương chanh ngâm