Nhiều công thức pate sử dụng thêm bánh mì và da heo, tuy nhiên nếu không cho hai thành phần này thì bạn sẽ cảm nhận được cái bùi bùi nguyên bản của gan trong từng miếng pate.

	Cách làm pate gan với công thức dễ dàng, giản đơn nhất

Cách làm pate gan với công thức dễ dàng, giản đơn nhất
Nguyên liệu gồm có: - 200 gram gan heo - 300 gram mỡ khổ (mỡ thành tấm dày ở dưới da heo) - 100 gram thịt heo - 5 gram muối - 2 gram tiêu - 25 gram hành khô - 8 gram tỏi - 1 hộp sữa tươi không đường 180ml Cách chế biến: - Mỡ rửa thật sạch, thái thành những miếng mỏng, to bản rồi lót vào khuôn nhôm, phần còn lại xắt nhỏ để lát xay chung với gan. Dùng khuôn nhôm để dẫn nhiệt tốt, hấp pate nhanh mềm hơn.
Cách làm pate gan với công thức dễ dàng, giản đơn nhất
- Gan rửa qua với nước, thái miếng mỏng rồi đổ sữa tươi vào ngâm 30 phút. Mục đích là để sữa khử bớt độc trong gan, sau đó vớt gan ra rửa thật sạch. Hành tỏi bóc vỏ. - Cho tất cả các nguyên liệu cùng gia vị vào máy xay. Xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn đều. Trút hỗn hợp vừa xay vào khuôn.
Cách làm pate gan với công thức dễ dàng, giản đơn nhất
- Nếu còn dư mỡ thì phủ nốt lên bề mặt hỗn hợp gan cũng được. Đặt khuôn pate vào xửng hấp, đun đến khi nước sôi thì hạ nhiệt xuống mức nhỏ nhất, vẫn đậy nguyên vung của xửng và hấp trong khoảng 3 tiếng là gan nhừ.
Cách làm pate gan với công thức dễ dàng, giản đơn nhất
- Để nguyên pate trong xửng đến khi nước nguội mới lấy ra ngoài. Đợi pate nguội hẳn mới úp pate ra khỏi khuôn và cất vào tủ lạnh dùng dần.
Cách làm pate gan với công thức dễ dàng, giản đơn nhất
- Không nên hấp pate với mức nhiệt cao vì gan dễ chuyển màu sẫm và bị khô, pate có độ mềm mướt và màu hồng phấn khi cắt.
Cách làm pate gan với công thức dễ dàng, giản đơn nhất

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

pate gan, cách làm, Hà Ly

món ăn đơn giảng Cách ngâm cach nau che thai ngon Pháo miến trộn ngon Bánh Pía Ba nấu ăn Món ăn kiểu đồng quê với bông nụ goi bo du du ngon cach lam ca com tam bot cách luộc ốc mít ngon khoai tay tam ngu vi huong cách làm chả cá sườn om lam oc heo ham nuoc cham thit nuong mÃy dua ca rot Khoái sốt cam cach do xoi ngon lam kem dau mán lanh dinh dưỡng món ngon từ dưa bở nấu canh chua chay Cà Nuong Than Bap nuong bánh cà rốt rán rụng Lễ dầu hào SOUP Goi tom mô hình Cải thìa Căn cách làm sữa ngô làm sữa chua Luon xao sa ot cÃƒÆ Basa Ca ri ga mẹo làm bếp hành cach lam banh bao bi ngo Mon xoi bữa tối cach nau bun Mẹo chọn khoai tây ngon không độc Trần Bình Trọng gà chiên nước mắm món ăn cổ truyền gato hongkong giày Cá trê kho kh qua thà Thịt mon vit bánh flan bí hố le hap bao tu heo xao Tuyết Nguyễn Cá hấp chống ngán ớt chuông Kem xoai tom cang Phở vịt xứ Lạng trên đất Hà thành thực phẩm banh hoi long heo cach lam tran chau patê súp khoai tây bÃƒÆ nh quy Chè đâu xanh cach lam sinh to CHA lam banh quay ga nuong Bánh canh bun măm công thức kem Pha Nấm kim châm Bổ sung đậu nành giúp cải thiện sức Bún thịt Min Cách làm chả bò tây mousse trà xanh xôi băp món chay Nếp Cùng thịt bò xào khoai tìm sup hoa phu dung ngon bo nuong vi là m làm bánh cốm Ngô Tuyết Phượng Chè hạt sen nấu thịt gà xào bắp khoai mon ớt bột hàn quốc trám nhồi thịt cach lam mưt dưa chanh leo mon che Cách lam banh bao chi Bí quyết nấu món chiên xào my làm bánh tráng cuốn nui xao ga thom ngon cach lam xuc xich duc Hong Chú sô cô la ca loc nuong