Ớt chuông nhồi mực củ sen là một món ăn đầy nghệ thuật của người Mỹ. Nghệ thuật trong cách làm cũng như nghệ thuật pha trộn giữa ẩm thực Âu và Á.

Nguyên liệu gồm có:

• Ớt chuông 4 Trái (Xanh)

• Củ sen 2 Củ

• Mực ống 200 Gr

• Bột bắp ¹/₂ Chén

• Mè trắng 1 Muỗng canh (Rang)

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tây 1 Củ

• Gừng 1 Củ

• Dầu mè 1 Muỗng canh

• Rượu trắng 3 Muỗng canh

• Nước tương 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Cắt đôi ớt chuông theo chiều dọc, bỏ hạt, rửa thật sạch. Hành tây và gừng băm thật nhỏ.

2

Củ sen gọt bỏ vỏ, lấy 1 củ cắt lát dày gần 1cm. Ngâm các lát củ sen trong nước pha giấm khoảng 5 phút vớt ra để ráo nước. Củ còn lại bào nhuyễn ra.

3

Mực chỉ lấy phần thân mực, bỏ phần sụn và phần đầu, rửa thật sạch, cắt hình hạt lựu.  

Cách Thực hiện:

1

Bôi một ít bột bắp bên trong miếng ớt chuông. trộn thật đều củ sen bào, mực, hành, gừng, mè rang, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và bột bắp trong một tô. Nhồi hỗn hợp trên vào miếng ớt chuông.

2

Tẩm một ít bột bắp xung quanh các lát củ sen là đậy lên tên bề mặt nhân đã nhồi vào ớt.  

3

Đun sôi dầu mè trong một cái chảo không dính với độ lửa trung bình. Cho từng miếng ớt nhồi mực củ sen vào chiên, trở bề cho đến khi nó có màu vàng đều. Cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương, đậy nắp lại khoảng 5 phút.  

4

Múc ra đĩa, ăn với nước tương hoặc nước sốt mayonnaise. Có thể vắt thêm miếng chanh nếu thích tăng mùi vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)