Nguyên liệu gồm có: Nếu dùng ốc hút phải đập bể một chút phía dưới đáy của ốc để dễ hút ốc ra. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Ốc rửa thật sạch dưới vòi nước cho sạch, ngâm ốc vào thau nước lạnh có pha một ít giấm, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ốc ra rổ cho ráo nước, xốc đều ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột vào thau ốc.
Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng đầu cán dao đập dập. Ớt trái cắt nhỏ.
Tiếp theo nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên, phi tỏi băm thơm, thêm sả, ớt vào đảo đều.
Sau đó cho ốc vào đảo cùng, nêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, đậy kín nắp nồi khoảng từ 5-10 phút, thỉnh thoảng lắc đều cho ốc thấm gia vị.
Cuối cùng tắt lửa, múc ốc ra đĩa, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)