Vị chua nhẹ của mẻ, nồng của mắm tôm, béo giòn của ốc, ngậy của thịt, mềm của đậu và bùi của chuối xanh làm nên món ốc nấu chuối đậu ngon không thể chối từ!

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 1 Kg

• Đậu hũ non 2 Miếng

• Thịt ba chỉ 150 Gr

• Cơm mẻ 1 Muỗng canh (Nước)

• Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

• Mắm tôm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành lá 2 Nhánh

• Lá lốt 5 Gr

• Tía tô 2 Cây

• Cà chua 1 Trái

• Ớt 2

• Chuối chát 6 Trái

• Giấm 2 Muỗng canh

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 345 ml

chuẩn bị sẵn

1

Ốc nhồi đập bỏ vỏ ốc, lấy phần thịt, rửa thật sạch, ngâm vào giấm pha với 200 ml nước lọc trong 15 phút. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Chuối chát tướt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa thật sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

3

Lá tía tô và lá lốt rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt khoanh nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Ốc nhồi sau khi ngâm đem ướp với bột nghệ, nước cơm mẻ, mắm tôm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt, và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm.

2

nấu nóng 150 ml dầu chiên, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.

3

Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho thịt heo vào chiên với lửa vừa, đảo đều cho đến khi cháy xén các cạnh.

4

nấu nóng 100 ml dầu chiên, cho chuối vào chiên sơ qua, giúp chuối không bị nát khi nấu.

5

nấu nóng 15 ml dầu chiên, cho ốc vào xào lăn rồi để riêng ra tô.

6

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30 ml dầu chiên rồi cho cà chua vào xào mềm.

7

Khi cà chua chín mềm thì cho chuối vào, đảo đều. Sau đó cho 300 ml nước lọc vào. Nêm ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt.

8

Khi nồi nước sôi trở lại thì cho ốc và thịt heo vào nấu cùng. Khi chuối chín bở thì cho lá lốt và tía tô vào, đảo đều tắt lửa.

9

Múc ra tô và dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)