Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nhớ đảo liên tục cho nguyên liệu thấm vào ốc.
Mở vòi nước, chà nhẹ từng con cho cát, bùn và mảnh vỡ vỏ ốc trôi đi. Dùng đầu kéo bấm mổ bụng từ phần chính giữa ốc cho đến gần đầu. Vẫn để ốc dưới vòi nước, dùng tay chà bỏ phần màu vàng, màu xanh trong ruột ốc cho sạch sẽ, để vào rổ cho ráo nước.
Đun sôi nồi nước, cho ốc vào chần khoảng 15-30 giây rồi ngâm ngay vào tô nước thật lạnh trong khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra xốc đều với nước cốt ¼ (một phần tư) trái chanh và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, để yên khoảng 10 phút.
nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho hành tím cắt lát, tỏi băm, ớt cắt nhỏ và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ớt vào, đảo đều tay.
Cho ốc móng tay vào xào nhanh tay, thêm 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê đường vào. Đường tan cho 100ml nước lọc vào, đun thêm 3-5 phút cho ốc săn mặt thì tắt lửa.
Bày ốc ra dĩa, chan sốt lên, bày thêm hành và ớt trang trí, dùng nóng. Mong các bạn thành công và ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)