Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Không xào ốc quá lâu ốc sẽ bị dai.
chuẩn bị sẵn
Ốc ngâm nước có ớt cho nhả sạch bùn và nhớt. Chặt đuôi ốc, hoặc đập vỏ để khều lấy ruột, chỉ lấy phần thịt ốc ở phía đầu, phần ruột ốc bỏ đi.
Bóp phần thịt ốc với muối và 1 muỗng dấm hoặc chanh, để 10-15 phút rồi rửa lại 2-3 lần cho sạch hẳn nhớt. Thái miếng vừa ăn. Sả tươi bào mỏng.
nấu nóng dầu chiên, cho ít gừng, ớt và sả vào phi thơm. Cho ốc vào đảo nhanh tay, nêm các loại gia vị nước mắm, đường, ớt, bột ngọt, nếm nêm cho vừa ăn.
Để lửa to xào ốc gần chín thì cho nốt chỗ gừng, sả bào vào. Ốc chín tắt lửa. Cho ốc ra đĩa, ăn nóng, ốc thơm lừng mùi sả, cay cay vị ớt vị gừng, thật miễn chê.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)