Lẩu riêu cua chua chua, thơm lừng mùi dấm bỗng nhúng thêm thịt bò bắp giòn sần sật mà ngọt lịm, miếng sườn sụn chín mềm hay những cọng rau xanh mát sẽ là món chống ngán ngày Tết quá ngon. Cách làm khá cầu kỳ và nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị sẵn nhưng khi thưởng thức sẽ thấy rất đáng công chuẩn bị sẵn.- Emdep.vn
Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Nguyên liệu cho lẩu riêu cua:

+ Cua đồng đã xay: 500g

+ Thịt bò bắp: 500g

+ Sườn sụn: 400g

+ Xương ống: 500g

+ Đậu phụ: 2 bìa to

+ Nấm kim châm, rau nhúng lẩu tùy thích

+ Rau sống, rau thơm, hành hoa, tía tô, chanh, ớt, cà chua

+ Dấm bỗng, dầu chiên, gia vị, đường.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cách làm lẩu riêu cua:

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Xương ống sơ chế sạch, trần qua nước sôi cho hết bọt đen, rửa lại thật sạch, cho vào nước mới ninh nhỏ lửa chừng 2h để lấy nước dùng.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cua đồng xay cho vào hòa tan với nước ấm, lọc qua rây bỏ bã, lấy phần nước thịt cua cho vào nồi.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cho nồi nước thịt cua xay lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê gia vị khuấy đều, đun nhỏ lửa cho thịt cua nổi đóng bánh trên bề mặt. Thêm nước dùng ninh xương ống vào, thêm dấm bỗng, 1 muỗng cà phê đường và nếm nêm lại cho vừa miệng, đảm bảo dậy vị chua thơm nhẹ của dấm bỗng.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Hành hoa, tía tô sơ chế sạch. Thái lát mỏng 1 phần hành củ, để riêng phần còn lại chẻ nhỏ, hành lá và tía tô xắt nhỏ.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Rau theo mùa tùy theo sở thích nhặt rửa thật sạch, để ráo cho lên đĩa. Ở đây mình dùng rau muống và rau cải, các bạn có thể thay thế bằng rau cần, rau cải cúc, cải xoong... theo khẩu vị gia đình nhé.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Rau sống, rau thơm các loại ngâm rửa thật sạch, bày lên đĩa.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa thật sạch, cho lên đĩa,

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng các mặt, bày lên mâm.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Sườn sụn sơ chế sạch, thái miếng thật mỏng, ướp với 1 muỗng gia vị và 1 muỗng dầu chiên cho đậm đà, bày lên mâm.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Thịt bắp bò sơ chế sạch, thái miếng mỏng và to bản, ướp với 1 muỗng gia vị, 1 muỗng dầu chiên, trộn thật đều cho thấm và cho ra đĩa, trang trí với cọng hành hoa cho đẹp.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

chuẩn bị sẵn thêm 1 - 2 bát gia vị chanh ớt để chấm kèm cho đậm đà hơn khi thưởng thức.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Phần gạch cua, cho hành củ thái lát đã chuẩn bị sẵn ở trên vào phi thơm với chút dầu chiên, cho phần gạch cua vào xào cùng cho dậy mùi thơm, nêm ½ (một phần hai) muỗng nước mắm. Chưng gạch cua như vậy để tạo mùi thơm và màu vàng váng mỡ đặc trưng cho lẩu riêu cua.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cho nước canh cua ra nồi lẩu, thêm cà chua cắt miếng cau và phần gạch cua vừa chưng thơm với hành củ vào.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Thả thêm vài miếng đậu chiên vàng và phần hành hoa, tía tô xắt nhỏ vào cho dậy mùi, cho lên bếp cồn hoặc bếp từ bày vào giữa bàn ăn.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Bày thịt bò, sườn sụn, nấm kim châm, đậu chiên vàng, rau sống, rau ăn lẩu và bát gia vị lên bàn quanh nồi lẩu riêu cua. Đun sôi lẩu và thả dần các đồ sống vào cho chín tới, thưởng thức nóng quá ngon và đặc biệt hợp dùng trong những ngày mưa gió lạnh. Ngoài ra các bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm bún tươi, mỳ ăn liền, bánh đa hay miến dong để ăn kèm cho chắc bụng đều rất hợp với lẩu riêu cua.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Đây là món lẩu quá ngon cho dịp tụ tập bạn bè hay liên hoan gia đình cuối tuần, cũng là món chống ngán ngày Tết được mọi người thưởng thức nhiệt tình sau vài bữa cỗ truyền thống ít rau.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu riêu cua bò, sườn sụn ngon tuyệt này.

Anh Nguyệt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm lẩu riêu cua món chống ngán ngày Tết món ngon cuối tuần

lá chanh thit bo nuong xay trà đào Khắc phục những lỗi phổ biến khi trang bún thịt nướng với riềng mÃƒÆ Bánh với dâu tây Cá diêu hồng hấp cach lam mien xao thit bam trẻ biếng ăn cach lam thit kho dua Tôm he bò trộn giấm kem xoi Món Canh Ngon táo nướng giòn gỏi mit non cach nau canh rau cai cach lam com sen com Các món đặc sản từ con sida váy đi biển cạch lam pha lau heo banh trang cuon thit heo bánh vừng đen bánh sắn hấp mon an sushi ca hoi bí đỏ nấu tôm sườn cupcake mà nộm tai hoa chuối sò hấp ớt sả Kiểm trữ đồ đông lạnh nấu canh mướp với nấm kho chuoi xanh sốt thịt bò pa tê cật trộn chua ngọt banh mi sandwich ca ngu cách đổ bánh xèo tom sot cam tôm hùm xào bơ bún cá kiên giang cach làm ô mai me Hướng dẫn những điều cần biết khi dưa leo goi ca phao ngon nộm đu đủ xanh cach lam bot nem tu thit mien gà cach lam banh he ngon nui xào thịt băm banh canh cha ca mà ngon xào các cách nấu phở Cách làm thịt dê che trung cut long nhan ngon Bí quyết #E7B6C0" href="/index.php?q= bánh đúc thịt Bánh đúc thịt dân dã"> bánh đúc thịt Bánh đúc thịt dân dã bánh trôi so co la banh pho mai kieu y cach nau canh ga khoai mon Góc lau de Cốm làng Vòng món ngon khó quên Hà Nội cách làm mứt hạt sen bánh quy sốt trái cây cơm trộn khóm cháo ngao gạo lứt cách làm salad hoa quả món chẠgà xào dưa cải khéo tay may vá mì quảng nAu an ngon thịt vịt cong thuc lam goi ga lam banh deo chọn mua vải thiều bánh cam cach lam banh flan bun gao xao thit cua Đậu phụ Tứ Xuyên bánh đa cá sinh tố kiwi canh bi đao giẠgỏi trái vả khô cá trích Thịt vit luoc đu đủ trung xao thảo mộc gia vị lợi ích sức khỏe công thức sinh tố chuối và thơm bánh trang cuốn hanh muoi đào làm siro bơ dầm tom boc sa ot Mẹo luộc tai heo trắng giòn tuyệt nấu các món ăn tiết kiệm thời gian heo quay rim mặn cá hồi xông khói bong bi nhoi thit Banh tam lẩu mực chanh dây lẩu mực chanh dây kem huong dan lam banh ram it cách may dép thỏ bông cải Vệ sinh sạch sẽ lò vi sóng chỉ trong mi trung xa xiu ga rim nuoc dua cách làm nước ép ca tam bot ran ngon thịt kho với gừng khoai tây chiên kiểu pháp ho nấu cháo ngao rang tôm bánh trôi nước nướng gà với thơm canh ga nau gung ngon