Lẩu riêu cua chua chua, thơm lừng mùi dấm bỗng nhúng thêm thịt bò bắp giòn sần sật mà ngọt lịm, miếng sườn sụn chín mềm hay những cọng rau xanh mát sẽ là món chống ngán ngày Tết quá ngon. Cách làm khá cầu kỳ và nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị sẵn nhưng khi thưởng thức sẽ thấy rất đáng công chuẩn bị sẵn.- Emdep.vn
Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Nguyên liệu cho lẩu riêu cua:

+ Cua đồng đã xay: 500g

+ Thịt bò bắp: 500g

+ Sườn sụn: 400g

+ Xương ống: 500g

+ Đậu phụ: 2 bìa to

+ Nấm kim châm, rau nhúng lẩu tùy thích

+ Rau sống, rau thơm, hành hoa, tía tô, chanh, ớt, cà chua

+ Dấm bỗng, dầu chiên, gia vị, đường.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cách làm lẩu riêu cua:

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Xương ống sơ chế sạch, trần qua nước sôi cho hết bọt đen, rửa lại thật sạch, cho vào nước mới ninh nhỏ lửa chừng 2h để lấy nước dùng.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cua đồng xay cho vào hòa tan với nước ấm, lọc qua rây bỏ bã, lấy phần nước thịt cua cho vào nồi.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cho nồi nước thịt cua xay lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê gia vị khuấy đều, đun nhỏ lửa cho thịt cua nổi đóng bánh trên bề mặt. Thêm nước dùng ninh xương ống vào, thêm dấm bỗng, 1 muỗng cà phê đường và nếm nêm lại cho vừa miệng, đảm bảo dậy vị chua thơm nhẹ của dấm bỗng.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Hành hoa, tía tô sơ chế sạch. Thái lát mỏng 1 phần hành củ, để riêng phần còn lại chẻ nhỏ, hành lá và tía tô xắt nhỏ.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Rau theo mùa tùy theo sở thích nhặt rửa thật sạch, để ráo cho lên đĩa. Ở đây mình dùng rau muống và rau cải, các bạn có thể thay thế bằng rau cần, rau cải cúc, cải xoong... theo khẩu vị gia đình nhé.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Rau sống, rau thơm các loại ngâm rửa thật sạch, bày lên đĩa.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa thật sạch, cho lên đĩa,

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng các mặt, bày lên mâm.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Sườn sụn sơ chế sạch, thái miếng thật mỏng, ướp với 1 muỗng gia vị và 1 muỗng dầu chiên cho đậm đà, bày lên mâm.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Thịt bắp bò sơ chế sạch, thái miếng mỏng và to bản, ướp với 1 muỗng gia vị, 1 muỗng dầu chiên, trộn thật đều cho thấm và cho ra đĩa, trang trí với cọng hành hoa cho đẹp.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

chuẩn bị sẵn thêm 1 - 2 bát gia vị chanh ớt để chấm kèm cho đậm đà hơn khi thưởng thức.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Phần gạch cua, cho hành củ thái lát đã chuẩn bị sẵn ở trên vào phi thơm với chút dầu chiên, cho phần gạch cua vào xào cùng cho dậy mùi thơm, nêm ½ (một phần hai) muỗng nước mắm. Chưng gạch cua như vậy để tạo mùi thơm và màu vàng váng mỡ đặc trưng cho lẩu riêu cua.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cho nước canh cua ra nồi lẩu, thêm cà chua cắt miếng cau và phần gạch cua vừa chưng thơm với hành củ vào.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Thả thêm vài miếng đậu chiên vàng và phần hành hoa, tía tô xắt nhỏ vào cho dậy mùi, cho lên bếp cồn hoặc bếp từ bày vào giữa bàn ăn.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Bày thịt bò, sườn sụn, nấm kim châm, đậu chiên vàng, rau sống, rau ăn lẩu và bát gia vị lên bàn quanh nồi lẩu riêu cua. Đun sôi lẩu và thả dần các đồ sống vào cho chín tới, thưởng thức nóng quá ngon và đặc biệt hợp dùng trong những ngày mưa gió lạnh. Ngoài ra các bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm bún tươi, mỳ ăn liền, bánh đa hay miến dong để ăn kèm cho chắc bụng đều rất hợp với lẩu riêu cua.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Đây là món lẩu quá ngon cho dịp tụ tập bạn bè hay liên hoan gia đình cuối tuần, cũng là món chống ngán ngày Tết được mọi người thưởng thức nhiệt tình sau vài bữa cỗ truyền thống ít rau.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu riêu cua bò, sườn sụn ngon tuyệt này.

Anh Nguyệt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm lẩu riêu cua món chống ngán ngày Tết món ngon cuối tuần

bÃƒÆ nh khoai lang cupcake mà tai heo ngâm chua ngọt công thức mận dẻo Thit vit tái ruot heo cuộc thi nhà mình ăn gì hôm nay xôi bí đỏ tôm xào ớt chuỗi bánh khoai nhân vừng xôi hấp cac thuc uong cach xao bun ngon me ngam đương Thit nướng mong heo chien nuoc mam cach nau mon ga nuong ngon Bánh ít Phạm Liên Giản dị ngon cơm với thịt Món trung quốc Xuc xich bún bò hầm dạ dày hầm chăm sóc da Phà gio heo chien cach lam kem ca phe sua gỏi mít trộn thịt nấu chè khoai lang gỏi cá khoai tây chiên phô mát đáy biển Lá Sen chua chan ga nuong muoi ot ga xao nam Cách lam Dua leo muối canh cu sen ham duoi heo Sinh tố xoài dâu tươi mát bạn thử chưa mất ngủ trái cherry hộp đựng khăn giấy trứng xào me rÆ á u bẠp sốt đậu hũ cách làm sấu xào bánh mì bò trục cach lam bap rang bo Món ăn từ hoa có lợi cho sức khoẻ nau ngon com bắp bò ngâm Giam mo bung trai làm muffin chanh sữa xối DAU cach lam ca chien dua cà trứng cut kho cá ngon Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho tẩm bột chiên viên khoai tây chiên cách làm me ngâm đậu hũ non sốt nấm trứng cút sốt chua ngọt cách làm chè khoai sọ lam banh cookie ngon cơm niêu cach nau banh chung chè khoai môn thuc don mon ngon Moni mon xào sữa chua dâu cá bông lau nấu tộ cá sốt nấm kim châm thực đơn giá rẻ nau che sam bo lương ngon thịt xay nhân trứng gà chiên bánh mì vị cari sê bí ngô cách làm vịt om Tết Đoan Ngọc nhớ bánh tro chè đậu Nghệ giúp đẩy lùi chứng mất trí nhớ món ngon từ dâu tây Khâu nhục sự cầu kỳ mang đến món ăn hải sản khô banh ran khoai lang cach lam mien tim ga luon um nuoc cot dua cách nấu canh hẹ đậu hũ bánh tằm VÃƒÆ cam cong thuc lam goi ga khử mùi heo kho đậu phộng bánh cam bánh cookies cà phê Hấp cá thịt bò om khoai chè bí ngô Giò sống Tiet canh chả rươi thịt bằm cà thu cách bảo quản rau củ cá cơm bánh cuộn vị trà xanh na xiêm nấu ăn ngọn luon cơm trộn trứng sống bi ngoi xao bap ngon cừu nội thất sinh to kiwi heo xào sả ớt