Lẩu riêu cua chua chua, thơm lừng mùi dấm bỗng nhúng thêm thịt bò bắp giòn sần sật mà ngọt lịm, miếng sườn sụn chín mềm hay những cọng rau xanh mát sẽ là món chống ngán ngày Tết quá ngon. Cách làm khá cầu kỳ và nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị sẵn nhưng khi thưởng thức sẽ thấy rất đáng công chuẩn bị sẵn.- Emdep.vn
Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Nguyên liệu cho lẩu riêu cua:

+ Cua đồng đã xay: 500g

+ Thịt bò bắp: 500g

+ Sườn sụn: 400g

+ Xương ống: 500g

+ Đậu phụ: 2 bìa to

+ Nấm kim châm, rau nhúng lẩu tùy thích

+ Rau sống, rau thơm, hành hoa, tía tô, chanh, ớt, cà chua

+ Dấm bỗng, dầu chiên, gia vị, đường.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cách làm lẩu riêu cua:

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Xương ống sơ chế sạch, trần qua nước sôi cho hết bọt đen, rửa lại thật sạch, cho vào nước mới ninh nhỏ lửa chừng 2h để lấy nước dùng.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cua đồng xay cho vào hòa tan với nước ấm, lọc qua rây bỏ bã, lấy phần nước thịt cua cho vào nồi.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cho nồi nước thịt cua xay lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê gia vị khuấy đều, đun nhỏ lửa cho thịt cua nổi đóng bánh trên bề mặt. Thêm nước dùng ninh xương ống vào, thêm dấm bỗng, 1 muỗng cà phê đường và nếm nêm lại cho vừa miệng, đảm bảo dậy vị chua thơm nhẹ của dấm bỗng.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Hành hoa, tía tô sơ chế sạch. Thái lát mỏng 1 phần hành củ, để riêng phần còn lại chẻ nhỏ, hành lá và tía tô xắt nhỏ.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Rau theo mùa tùy theo sở thích nhặt rửa thật sạch, để ráo cho lên đĩa. Ở đây mình dùng rau muống và rau cải, các bạn có thể thay thế bằng rau cần, rau cải cúc, cải xoong... theo khẩu vị gia đình nhé.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Rau sống, rau thơm các loại ngâm rửa thật sạch, bày lên đĩa.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa thật sạch, cho lên đĩa,

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng các mặt, bày lên mâm.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Sườn sụn sơ chế sạch, thái miếng thật mỏng, ướp với 1 muỗng gia vị và 1 muỗng dầu chiên cho đậm đà, bày lên mâm.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Thịt bắp bò sơ chế sạch, thái miếng mỏng và to bản, ướp với 1 muỗng gia vị, 1 muỗng dầu chiên, trộn thật đều cho thấm và cho ra đĩa, trang trí với cọng hành hoa cho đẹp.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

chuẩn bị sẵn thêm 1 - 2 bát gia vị chanh ớt để chấm kèm cho đậm đà hơn khi thưởng thức.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Phần gạch cua, cho hành củ thái lát đã chuẩn bị sẵn ở trên vào phi thơm với chút dầu chiên, cho phần gạch cua vào xào cùng cho dậy mùi thơm, nêm ½ (một phần hai) muỗng nước mắm. Chưng gạch cua như vậy để tạo mùi thơm và màu vàng váng mỡ đặc trưng cho lẩu riêu cua.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cho nước canh cua ra nồi lẩu, thêm cà chua cắt miếng cau và phần gạch cua vừa chưng thơm với hành củ vào.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Thả thêm vài miếng đậu chiên vàng và phần hành hoa, tía tô xắt nhỏ vào cho dậy mùi, cho lên bếp cồn hoặc bếp từ bày vào giữa bàn ăn.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Bày thịt bò, sườn sụn, nấm kim châm, đậu chiên vàng, rau sống, rau ăn lẩu và bát gia vị lên bàn quanh nồi lẩu riêu cua. Đun sôi lẩu và thả dần các đồ sống vào cho chín tới, thưởng thức nóng quá ngon và đặc biệt hợp dùng trong những ngày mưa gió lạnh. Ngoài ra các bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm bún tươi, mỳ ăn liền, bánh đa hay miến dong để ăn kèm cho chắc bụng đều rất hợp với lẩu riêu cua.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Đây là món lẩu quá ngon cho dịp tụ tập bạn bè hay liên hoan gia đình cuối tuần, cũng là món chống ngán ngày Tết được mọi người thưởng thức nhiệt tình sau vài bữa cỗ truyền thống ít rau.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu riêu cua bò, sườn sụn ngon tuyệt này.

Anh Nguyệt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm lẩu riêu cua món chống ngán ngày Tết món ngon cuối tuần

món tây qua ốc kho gừng cay ba chi kho vit nuong la gung Ruốc thịt món tôm vịt xào rau củ sot tieu xanh súp bánh bông lan bằng nồi điện trẻ đậu hấp trứng muối bánh kem hương bạc hài cải mầm"> trộn gỏi bò với cải mầm Đơn giản món tết đầu heo ngâm mắm trần hải quán hàng mới ở Hà Nội đồ ăn ngon Đơn giản soda chanh day tẩm b canh sườn củ dềnckground-color: #71D43F" href="/index.php?q=trung ran">trung ran huong dan lam tao pho má Ÿ Hoa thit ga xao trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu thình khoai mỡ chiên">cách làm bánh khoai mỡ chiênc don ngon món tốt cho nam giới salsa thói quen ăn uống làn da công thức sinh tố chuối và dâu tây mắm| ngóor: #CCFAB4" href="/index.php?q= món ngon với gà"> món ngon với gà rau củ chiên giòn sestyle="b món tráng miệngE" href="/index.php?q=phu nu mang thai">phu nu mang thai chè củ sắn nước dừa thịt kho sữa chua dẻo cà thu style="background-color: #EAB1EF" href="/index.php?q=Các Món nướng ">Các Món nướng | quáºià Quấn cach nau chao ngu coc cốt dừa cong thuc lam banh gato< đồngom chien vung tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa nước mắm măng tươi trộn ruột heo thạch chanh phơ xích phu trung hap van món thịt salad ca hoi nuong thom ngon làm bánh trứng siro 5 món thạch hoa quả thanh mát vừa ngon Cách làm cá nục kho Rễ rau bi xao toi ngon cach lam lau vit bun thit nuong cá thu nướng kiểu nhật bánh cuôn thì tom thom ngon mon chay tu dau hu kem kiwi bọc chocolate làm cơm trộn sinh to vani mach nha cạch lam lau thai sinh to ca chua món thịt bò cuộn nấm kim châm thịt heo đút lò kem vani chuối mix caramel cheesecake nướng mắm se đồng nghiệp cách làm kho quẹt ngon tai heo chua ngọt cach lam thit ga xien nuong món tiệc Canh bầu chien mam loc chung măng xào thịt bò nong ruốc chã Gạo quẠmón tráng miệng ngon ở Sài Gòn Cún Khang Bánh mỳ pho mai BANH BONG LAN Banh Khoai mi hap đồng giải ot chuong món trộn Bánh lá làm dạu phụ salad nha đam trộn mật ong món trộn Dưa chuột xào thịt bò lam banh bot dẠmón ngon mùa lạnh má ¹ món ngon với khoai lang hầm giò Phô mai món trung quoc tổ gà nướng đậu Canh món um oc nhoi om chuoi dau