Lẩu riêu cua chua chua, thơm lừng mùi dấm bỗng nhúng thêm thịt bò bắp giòn sần sật mà ngọt lịm, miếng sườn sụn chín mềm hay những cọng rau xanh mát sẽ là món chống ngán ngày Tết quá ngon. Cách làm khá cầu kỳ và nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị sẵn nhưng khi thưởng thức sẽ thấy rất đáng công chuẩn bị sẵn.- Emdep.vn
Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Cách làm nước lẩu riêu cua, sườn sụn đúng chuẩn

Nguyên liệu cho lẩu riêu cua:

+ Cua đồng đã xay: 500g

+ Thịt bò bắp: 500g

+ Sườn sụn: 400g

+ Xương ống: 500g

+ Đậu phụ: 2 bìa to

+ Nấm kim châm, rau nhúng lẩu tùy thích

+ Rau sống, rau thơm, hành hoa, tía tô, chanh, ớt, cà chua

+ Dấm bỗng, dầu chiên, gia vị, đường.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cách làm lẩu riêu cua:

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Xương ống sơ chế sạch, trần qua nước sôi cho hết bọt đen, rửa lại thật sạch, cho vào nước mới ninh nhỏ lửa chừng 2h để lấy nước dùng.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cua đồng xay cho vào hòa tan với nước ấm, lọc qua rây bỏ bã, lấy phần nước thịt cua cho vào nồi.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cho nồi nước thịt cua xay lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê gia vị khuấy đều, đun nhỏ lửa cho thịt cua nổi đóng bánh trên bề mặt. Thêm nước dùng ninh xương ống vào, thêm dấm bỗng, 1 muỗng cà phê đường và nếm nêm lại cho vừa miệng, đảm bảo dậy vị chua thơm nhẹ của dấm bỗng.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Hành hoa, tía tô sơ chế sạch. Thái lát mỏng 1 phần hành củ, để riêng phần còn lại chẻ nhỏ, hành lá và tía tô xắt nhỏ.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Rau theo mùa tùy theo sở thích nhặt rửa thật sạch, để ráo cho lên đĩa. Ở đây mình dùng rau muống và rau cải, các bạn có thể thay thế bằng rau cần, rau cải cúc, cải xoong... theo khẩu vị gia đình nhé.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Rau sống, rau thơm các loại ngâm rửa thật sạch, bày lên đĩa.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa thật sạch, cho lên đĩa,

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng các mặt, bày lên mâm.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Sườn sụn sơ chế sạch, thái miếng thật mỏng, ướp với 1 muỗng gia vị và 1 muỗng dầu chiên cho đậm đà, bày lên mâm.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Thịt bắp bò sơ chế sạch, thái miếng mỏng và to bản, ướp với 1 muỗng gia vị, 1 muỗng dầu chiên, trộn thật đều cho thấm và cho ra đĩa, trang trí với cọng hành hoa cho đẹp.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

chuẩn bị sẵn thêm 1 - 2 bát gia vị chanh ớt để chấm kèm cho đậm đà hơn khi thưởng thức.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Phần gạch cua, cho hành củ thái lát đã chuẩn bị sẵn ở trên vào phi thơm với chút dầu chiên, cho phần gạch cua vào xào cùng cho dậy mùi thơm, nêm ½ (một phần hai) muỗng nước mắm. Chưng gạch cua như vậy để tạo mùi thơm và màu vàng váng mỡ đặc trưng cho lẩu riêu cua.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Cho nước canh cua ra nồi lẩu, thêm cà chua cắt miếng cau và phần gạch cua vừa chưng thơm với hành củ vào.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Thả thêm vài miếng đậu chiên vàng và phần hành hoa, tía tô xắt nhỏ vào cho dậy mùi, cho lên bếp cồn hoặc bếp từ bày vào giữa bàn ăn.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Bày thịt bò, sườn sụn, nấm kim châm, đậu chiên vàng, rau sống, rau ăn lẩu và bát gia vị lên bàn quanh nồi lẩu riêu cua. Đun sôi lẩu và thả dần các đồ sống vào cho chín tới, thưởng thức nóng quá ngon và đặc biệt hợp dùng trong những ngày mưa gió lạnh. Ngoài ra các bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm bún tươi, mỳ ăn liền, bánh đa hay miến dong để ăn kèm cho chắc bụng đều rất hợp với lẩu riêu cua.

Cách làm lẩu riêu cua thịt bò sườn sụn nóng hổi thơm ngon

Đây là món lẩu quá ngon cho dịp tụ tập bạn bè hay liên hoan gia đình cuối tuần, cũng là món chống ngán ngày Tết được mọi người thưởng thức nhiệt tình sau vài bữa cỗ truyền thống ít rau.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu riêu cua bò, sườn sụn ngon tuyệt này.

Anh Nguyệt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm lẩu riêu cua món chống ngán ngày Tết món ngon cuối tuần

phụ kiện cho phái đẹp gà xào rau củ cay trứng cuộn ớt Thịt Dê ngộ kim chi hủ BÃƒÆ NH banh xeo ngon phở bo cach lam xuc xich nuong bao tu gà nướng sate suon xao chua ngot chuối nướng góc Cún Khang Đậu phụ om đậu ngự và Ảo Cách làm thạch dừa bé yêu sua chua trái cay mẹo hay cháo hạt sen thịt bằm nấm xào rau củ cach lam coc ngam chua ngot rau câu khóm dương ôc Chung muoi cu cai trang ẩu Bà sushi hoang cung nhat ban bánh cuốn nhân thịt bap xao mắm tôm Sổ tay Cần tây Cháo bầu cá lóc gio song boc trung cut chien gion băp cải nhòi thit 5 thói quen gây hại khôn lường khi nấu Bánh Canh đac san Cach nấu hu tieu cach lam thit ga nau dong phấn càng Cách làm kẹo Cach lam nem thịt bò chiên thuc don com các món xóc muối mì vằn thắn chả sen nau An Cà nuong cu phú banh cu cai bac lieu cách làm snack khoai lang hành tây cach lam banh sandwich rượu vang salad cà chim bò bo toi chao hoa lo cac loai banh cookie bắt muỗi cải thảo món ngọt Khìa Sủi cảo nui xào bò lẩu cá cach nấu xôi nếp than canh thịt viên bắp cải bim bim da heo xoi vo hoa bí chiên thầy chuyện Tôm chiên bột Chia quoc hoa hồi Vịt bánh crepe Cua biển Chuẩn chanh đào chan ga cach lam sua Món chè làm bánh bao hành món lẩu ếch sinh tố tron salad dau cach lam cha hen thit bam mang cuon ga ngon bánh bò nướng Mut bi Một ít Cắt heo Cách làm caramel cho con cực dễ theo công banh ran khoai lang ầu bánh ướt nhân thịt gÃƒÆ rang lau bo ngô dạ dày hầm trà táo gai cach lam si ro luu ngon đậu hũ nhồi Cơm cháy hành tây nướng món chè ngon cún bo nuong sa te