Bạn hãy thêm món nui xoắn xào rau củ vào thực đơn nhà mình trong những bữa ăn đã chán ngấy thịt cá hoặc các ngày ăn chay trong tháng nhé. Món ăn vừa nhiều màu sắc hấp dẫn lại cung cấp đủ lượng tinh bột và các vitamin cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu gồm có:

• Nui 300 Gr (Xoắn)

• Cà chua bi 200 Gr

• Cà rốt 1 Củ

• Hành tây ¹/₂ Củ (Tím)

• Bí ngòi 1 Trái

• Cà tím 1 Trái

• Ớt chuông ¹/₂ Trái

• Tỏi 2 Tép

• Sốt cà chua 120 ml

• Dầu ôliu 1 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• Lá oregano xay ¹/₂ Muỗng cà phê

• Húng quế ¹/₂ Muỗng cà phê

• Xạ hương ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi mỏng. Ớt chuông rửa thật sạch, bỏ cuống và hạt, cắt sợi.

2

Hành tây tím bóc vỏ, cắt mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Cà chua bi rửa thật sạch, bỏ cuống, bổ làm đôi.

3

Bí ngòi rửa thật sạch, cắt mỏng theo khoanh tròn, sau đó bổ làm tư. Cà tím rửa thật sạch, cắt lát, sau đó ngâm qua nước muối cho hết nhựa thâm.

Cách Thực hiện:

1

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, bỏ ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và dầu chiên vào. Đến khi nước sôi, cho nui vào luộc chín, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh, sau đó để ráo và cho 1 muỗng canh dầu ôliu vào trộn thật đều.

2

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào phi thơm tỏi, sau đó cho cà rốt và hành tây vào xào. Tiếp đến, cho bí ngòi, cà tím, vào đảo khoảng 3 phút đến chín thì nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối cho vừa ăn. Trút ra đĩa sạch để riêng. Đặt chảo lên bếp, cho cà chua vào đảo, thêm nước sốt cà chua, xạ hương khô, lá oregano xay và lá húng quế vào.

3

Nui cho ra đĩa, đổ hỗn hợp rau củ vào và rưới nước sốt cà chua lên trên cùng rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)