Tô nui gạo thơm phức, nóng hổi, ngọt vị mọc tôm, xì xụp ngày lạnh thật hợp, thật đã. Cuối tuần có nhiều thời gian rãnh hãy làm món này cho gia đình bạn thưởng thức nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Xương heo 1 Kg

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Đường phèn 1 Viên

• Tôm khô 10 Gr

• Tôm tươi 500 Gr

• Giò sống 300 Gr

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành lá 1 Cây

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Giá đỗ 100 Gr

• Xà lách 50 Gr

• Ngò rí 15 Gr

• Nui 300 Gr

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Xương heo rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi, rửa lại cho thật sạch. Hành tây bóc bỏ lớp vỏ khô, nướng thơm, tôm khô ngâm nở.

2

Cho xương vào nồi, châm nước lạnh ngập mặt xương, thêm tôm khô, đường phèn, hành tây đã nướng, đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi nồi nước dùng sôi bùng thì đun lửa thật nhỏ.

3

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa thật sạch, để ráo, giã thô tôm. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.

4

Trộn tôm với giò sống, thêm một ít tiêu, hành tím băm, muối, đường, nước mắm, quết nhiều lần cho hỗn hợp kết chặt và có độ nặng tay là được.

5

Phần nước dùng sau khi ninh, múc từng muỗng phần hỗn hợp tôm mọc cho vào nồi nước dùng. Mọc chín sẽ nổi lên mặt nước toàn bộ. Đun sôi, nếm nêm gia vị vào, thử lại lần nữa xem nước dùng có vừa ăn hay chưa.

6

Giá đỗ, rau xà lách, ngò rí rửa thật sạch, để ráo. Cắt nhỏ xà lách. Trộn các loại rau vào với nhau. Nui gạo luộc mềm, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính.

7

Khi dùng cho nui cho vào tô, chan nước dùng, ăn kèm với rau sống.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)