Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
1 mớ rau muống
200gr lạc
Ớt, chanh, tỏi
Rau kinh giới
Đường
Bột canh
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1) : Rau muống mua về nhặt bỏ những ngọn rau không ngon nhặt bỏ lá đi xong đem rửa thật sạch. Sau đó bạn ngâm rau trong nước khoảng 15 phút để cho rau ra được hết bận
Bước thứ hai(2) : Bắc nồi lên bếp nấu sôi nước sau đó cho rau vào trần qua thôi nhé
Bước thứ ba(3) : Sau đó bạn đem vớt ray muống ra để cho ráo nước. Rồi tiếp tục bạn bỏ vài viên đá lạnh lên rau cho rau giữ được màu xanh đẹp nhé.
Bước thứ tư(4) : Bạn đem rang lạc chín thì đem giã, đặc biệt Lưu ý đừng giã lạc quá nát nhá, như vậy lúc làm nộm sẽ bị vụn không được ngon.
Bước thứ năm(5) : Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm nộm rau muống. Bạn cho thêm bột canh , chút đường vào tỏi giã nát , ớt. Sau đó cho nếm nêm nước làm nộn sao vừa khẩu vị gia đình mình có vị chua ngọt vừa phải.
Bước thứ sáu(6) : Bạn rau kinh giới rửa thật sạch sau đó đem thái thành từng đoạn dài chỉ khoảng 1 đốt ngon tay sau đó bạn đổ cùng với rau, sau đó cho hỗn hợp nước nộm đã pha ở trên vào cùng nhé. Rồi tiếp tục đảo đều nhớ nhẹ tay dể rau không bị nát.
Cho ra đĩa cà thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
– Rau muống: 1 mớ nhỏ
– Chanh: 1 quả
– Ớt: 1-2 quả
– Vừng trắng: 50g
– Muối, đường, nước lọc
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
– Rau muống nhặt hết lá, rửa thật sạch rồi để ráo.
– Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín.
– Rau chín bạn vớt ra rổ, để nguội. Bạn cũng có thể vớt rau ra tô nước lạnh để rau giòn ngon hơn.
Bước thứ hai(2):
– Làm nóng chảo, cho vừng vào rang chín vàng rồi tắt lửa, để nguội.
Bước thứ ba(3):
– Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước, khuấy tan đường rồi mới nêm 1 muỗng canh gia vị.
nếm nêm lại cho nước trộn nộm có vị chua – mặn – ngọt cân bằng. Ớt bỏ hạt, cắt sợi dài, mảnh.
Bước thứ tư(4):
– Lấy rau ra tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng, thêm ớt vào trộn thật đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng để thưởng thức.
Mong các bạn thành công!
Theo Khoevadep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
