Vị giòn sật của mướp đắng, tai heo cùng với vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của món gỏi sẽ tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn này.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 2 Trái (Mướp đắng)

• Cà rốt 1 Củ

• Ớt sừng 1 Trái

• Ớt 2 Trái

• Tai heo ¹/₂ Cái

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Hành tím 2 Củ

• Mè trắng 1 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Chanh ¹/₂ Trái

• Giấm 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng rồi cắt sợi, ớt sừng rửa thật sạch, bỏ ruột cắt sợi. Mè trắng rang chín. Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt lát, chiên vàng. Ớt trái rửa thật sạch, bằm nhỏ.

Nếu muốn tiện lợi hơn thì bạn có thể mua sẵn hành phi nhé!

2

Tai heo làm sạch với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm sau đó cho vào nồi luộc chín. Tai chín vớt ra ngâm ngay vào chén nước lạnh cho nguội.

Cách Thực hiện:

1

Khổ qua rửa thật sạch, bổ đôi dọc trái, dùng dao lấy bỏ hết ruột, cắt miếng mỏng, ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để mướp đăng giòn, bớt đắng, cho vào nước ngâm vài viên đá, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

2

Mướp đắng sau khi ngâm, vớt ra rổ để thật ráo rồi cho vào tô lớn, tiếp đó cho cà rốt, ớt chuông đã cắt sợi vào cùng. Pha nước mắm chua ngọt (2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) trái chanh) sao cho vừa miệng rồi cho ⅔ (hai phần ba) chén nước mắm này vào trộn cùng mướp đắng, cà rốt, ớt sừng. Sau khi trộn để khoảng 5-7 phút cho thấm.

3

Tai heo sau khi nguội, cắt lát mỏng, ướp sơ với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

Để tai giòn và dễ cắt hơn, sau khi nguội nên cho tai vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút rồi hãy cắt nhé.

4

Cho tai đã cắt vào tô mướp đắng ở trên, cho tiếp chỗ nước mắm chua ngọt còn lại vào trộn cùng, nếm nêm vừa miệng. Cho ra đĩa thêm ít mè trắng đã rang chín và hành phi là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)