Ở Miền bắc người ta gọi là nem rán còn người miền nam gọi món này là chả giò. Nem rán được làm từ thịt heo, củ sắn, cà rốt, khoai mì... chiên giòn lên. Khi ăn có vị giòn tan, đậm đà, beo béo hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo bằm 500 Gr

• Hành tím băm 1 Muỗng canh

• Cà rốt ¹/₂ Củ

• Củ sắn 1 Củ

• Nấm mèo 100 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Nấm hương 50 Gr

• Hành lá 50 Gr

• Ngò rí 50 Gr

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Chén

• Bánh tráng 1 Gói

• Miến 50 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Nước cốt chanh 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Ớt 1 Trái

Cách Thực hiện:

1

Cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ. Nấm hương cắt bỏ gốc, hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ cả 3. mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt sợi nhỏ.

2

Cho thịt heo bằm, hành tím băm, cà rốt, củ sắn, mộc nhĩ (tức nấm mèo), trứng gà, nấm hương, hành lá, ngò rí, miến, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô, trộn thật đều.

3

Trải bánh tráng ra đĩa, múc hỗn hợp thịt heo bằm vào, cuốn tròn lại.

4

Pha nước mắm: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ vào chén, khuấy đều.

5

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho nem vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa. Nem chín, gắp ra khay có lót sẵn khăn giấy để thấm bớt dầu.

6

Món ăn đã hoàn thành, bày ra đĩa. Khi ăn chỉ việc chấm cùng nước mắm đã pha.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)