Điều khác biệt lớn ở món nem lụi là nó được chấm với nước lèo nấu từ tương đậu nành cùng gan heo và thịt nạc xay nên béo béo bùi bùi mà lại rất thơm, ăn mãi mà không ngán.
Cách làm nem lụi Huế

Nguyên liệu gồm có:

  • Giò sống 400 Gr
  • Thịt heo 200 Gr (xay có lẫn mỡ)
  • Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
  • Sả 5 Cây (hoặc que tre)
  • Tương Hột 300 Gr
  • Thịt heo 150 Gr (xay, thịt nạc, không lẫn mỡ)
  • Gan heo 150 Gr
  • Sữa tươi không đường 40 ml
  • Bột năng 1 Muỗng cà phê
  • Đậu phộng 15 Gr
  • Mè trắng 1/2 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1 Muỗng cà phê
  • Ớt bột 1 Muỗng cà phê
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/4 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 2 Muỗng canh
  • Xà lách 4 Cây
  • Rau răm 15 Gr
  • Ngò rí 15 Gr
  • Dưa leo 1 Trái
  • Bún tươi
  • Bánh tráng 2 Gói
chuẩn bị sẵn

1

Sả rửa thật sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 15cm .

2

Mè, đậu phộng rang vàng. Dùng cối giã thô đậu phộng và mè.

3

Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 muỗng canh nước, khuấy đều để bột năng tan.

4

Gan heo rửa thật sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.

5

Rau xà lách, rau răm, rau húng lủi, rau quế rửa thật sạch, để ráo.Dưa leo rửa thật sạch, bổ đôi, bỏ hạt, xắt thành từng thỏi ngắn. Bạn có thể thêm chuối chát và khế ăn kèm.

Cách Thực hiện:

1

Cho giò sống, thịt heo xay, hành tím băm vào thố nhôm; vì giò sống đã có gia vị nên bạn chỉ cần thêm vào 1 muỗng nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 muỗng canh dầu chiên.

Dùng thìa quết nhuyễn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng. Nếu muốn ăn béo hơn bạn có thể trộn thêm da heo xắt nhỏ vào hỗn hợp này.

2

Thoa dầu chiên lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng.

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 15 - 20 phút. Thỉnh thoảng bạn nhớ phết ít dầu chiên lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Nếu bạn nướng trên than hoa miếng thịt sẽ thơm hơn.

3

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên trong chảo, phi tỏi thơm. Đổ thịt heo xay vào xào chín. Thêm gan vào đảo đều.

4

Từ từ châm tương hột cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ. Vì tương này đã có vị mặn nên bạn chỉ thêm khoảng 3 muỗng nhỏ đường, nấu sôi rồi nếm nêm lại tùy theo khẩu vị.

Đun đến khi ăn thử thấy thịt mềm thì bạn châm từ từ bát nước bột năng vào, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước lèo hơi sền sệt thì tắt lửa, thêm mè và đậu phộng vào trộn thật đều.

5

Khi ăn bạn bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, nem lụi xắt lát, dùng kèm với bún, rau, bánh tráng cuốn và nước lèo. Món nem lụi thường không ăn kèm với bún nhưng mình thích ăn thêm bún nên thêm nguyên liệu là bún khi cuốn bánh tráng và thịt.

Cuốn bún, nem, rau thơm, xà lách, dưa leo và bún vào bánh tráng, dùng kèm với tương.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam món ăn ngon món ăn dễ làm món ăn từ đậu nành món ăn từ thịt heo món ăn bổ dưỡng

Cùi dừa goi muc chien gion cá nục kho dưa chua cách làm bánh nướng hấp dẫn nau bun rieu cà ri ga hoc nâu chè khoai mì ớt cua nấu súp canh thịt bò nấm món ngon mỗi ngày Dau tay canh chua ngo rau đay mon che xoai ngon ca Kho cach lam mousse trai cay ngon củ ấu trà o chocolate khúc cây lẩu vịt chao mi nuoc ngày salad cÃƒÆ chua bánh rán doremon dạ dày hầm bo nuong la lot ngon ga Nướng bò xào rau salad bơ cá ngừ Đuông chà là món ngon độc đáo vùng Nam Phó xiên nướng màu sắc Chi锚n Ẩm thực núi rừng phía Bắc tại Bếp banh hap thịt xông khói cuộn cách làm phở cuốn hàu sữa cá sốt cà chua KIM CHI goi mien món ngon de nau dui ga bo toi ngon goi bo tron cay ngon cach lam ca hap hanh 6 món ngon ở Cần Thơ dễ làm say lòng cach lam trung cut chien bông cải bánh kem sinh nhật kem đánh răng cang cua chien com chanh day Cách làm bắp Dẻo quẹo khoai sọ vàng Banh chuối hap món ngon Sơn La tăng ba chỉ kho nau mon vit nau chao nấu canh chua cach nau sup May vÃ Æ lam nui gao list chả làm gà kho gừng gà gà Tây Giáng Sinh món Tây Nêm thẩm cua chien gion Kho ca thu ngon Cơm hến canh hến dân dã và bình dị canh nấm nấu thịt nục Sữa chua mít xiên nướng đồ chơi cho bé tỏi chua Làm kem mẹo nhỏ gà ram Cach lam Kim chi cach lam banh melting bánh khúc cây Giáng sinh phô mai Trâm trai xao xa ngon x o cách làm bánh nhúng Tuyệt chuối pumpkin bánh tra cam ngon lam dau phong da ca salad kiểu nga Kho bo Mi xào làm bánh chuối nướng Tep mon an cho tre Tuyết banh con so ngon latte trà xanh nhat luon om ca tim đậu hũ trứng vịt muối bánh xúc xích giáng sinh ãƒæ canh thanh long ngon bữa cơm ngon vãƒæ hap ca con ngao ga ro ti ga boc giay bac ngon Thit kho mam ruoc Làm nộm phô mai phúc bồn tử món Tây 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim cach lam cai gỏi miến con cong