Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Vỏ bánh gối các bạn có thể mua sẵn ở siêu thị, quầy bán đồ khô, đồ làm bánh.
chuẩn bị sẵn
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, rửa thật sạch rồi ngâm nở, băm thật nhỏ. Ức gà rửa thật sạch, băm hoặc xay nhỏ.
Hành tây và hành lá rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Trứng gà đập ra chén rồi đánh bông: vừa dùng để giữ mép nem không bị bung vừa bôi xung quanh nem. Giá đỗ rửa thật sạch, đẻ ráo.
Cho tất cả những nguyên liệu ở vào trong một tô rồi trộn thật đều. Cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, giá đỗ vào trộn thật đều thêm một lần nữa.
Trải vỏ bánh gối ra mâm: lần lượt cho nhân vào từng miếng bánh gối và gói lại như gói nem bình thường, gói hết bánh và nhân. Dùng trứng bôi vào mép nem rồi bôi toàn bộ nem.
Sau đó cho nem lăn qua bột chiên xù đã cho sẵn ra đĩa. Cuối cùng cho dầu chiên vào chảo, chờ nóng thì thả nem vào chiên vàng đều. Vớt ra để giấy thấm bớt dầu.
Pha nước chấm: cho chút nước sôi để nguội vào chén, cho thêm 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh đường khuấy đều. Sau đó bày ra nem ra đĩa chấm nước chấm thưởng thức nào!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
