Nem cua rán là món ăn đặc trưng của người Việt, có hình thức bắt mắt, hương vị đậm đà, lại có thể biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau .

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo bằm 100 Gr

• Thịt cua 50 Gr (băm thật nhỏ)

• Nấm mèo 3 Cái

• Nấm hương 2 Cái

• Bánh tráng 20 Cái

• Miến 100 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Trứng gà 2 Quả

• Ngò rí 5 Gr

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng canh

• Xà lách 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Ngâm miến và nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô vào nước trước. Sau đó cắt nhỏ miến khoảng 5cm. Cắt nhỏ nấm.

2

Trứng khuấy đều, rồi cho lên chảo đảo sơ với dầu chiên hoặc bơ. Sau đó lấy trứng ra để riêng, dùng lại chảo đó phi thơm ¾ (ba phần tư) số tỏi băm.

Dùng trứng cho nhân nem, nem sẽ xốp hơn.

3

Cho thịt cua băm thật nhỏ, thịt heo bằm, các loại nấm, miến, hành tím băm, ngò rí cắt nhỏ, tỏi phi, trứng chiên và 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào một cái tô lớn. trộn thật đều. Dùng tay trộn cho thấm đều.

4

Trải bánh tráng ra mặt phẳng, múc muỗng nhân nem cho vào và cuốn như cuốn nem bình thường vậy. Làm hết số nhân và bánh tráng.

5

Cho dầu vào chảo, chờ nóng cho nem vào chiên vàng giòn. Trong lúc chiên thì làm nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi và ớt băm cho vào, khuấy tan đường rồi thêm giấm vào chua ngọt là được.

6

Vớt nem cua rán ra giấy thấm bớt dầu và thưởng thức với cơm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)