Nem chua giòn giòn dai dai, ăn chơi cũng hết đôi ba cái. Bí quyết gì để làm được món nem chua kiểu Thanh hóa thơm ngon như vậy? Vị chua thanh nhẹ nhàng mà vẫn giữ được mùi thơm của tỏi ớt và lá đinh lăng, hãy tham khảo cách làm theo công thức dưới đây nhé.- Emdep.vn
Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

Nguyên liệu làm nem chua Thanh Hóa

- Thịt nạc mông: 800g

- Bì lợn: 200g

- Tỏi: 100g

- Thính gạo: 30g

- Đường: 30g

- Nước mắm: 30ml

- 1 cuộn màng bọc thực phẩm.

- Hạt tiêu, ớt tươi, lá đinh lăng, lá chuối, chun vòng.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

 

Cách làm nem chua Thanh Hóa

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Bì lợn các bạn phải chọn mua bì thật sạch lông, mua về cạo rửa lại thật kỹ, bóp với muối hạt để tẩy hết mùi hôi rửa lại thật sạch rồi cho vào luộc chín. Các bạn nên luộc từ lúc nước còn lạnh để đảm bảo bì trắng và giòn sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội rồi thái thành sợi nhỏ và dài vừa phải chừng 3cm thôi.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Thịt nạc mông chọn loại thật tươi về lọc bỏ thật sạch gân sơ, thái miếng. Tỏi bóc sạch vỏ, cho ½ (một phần hai) chỗ tỏi và thịt nạc mông thái miếng vào máy xay nhuyễn cùng với 30ml nước mắm. Xay nhuyễn để tỏi và thịt quyện vào với nhau dẻo dính thì bỏ ra bát để riêng.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Ớt rửa thật sạch cắt lát mỏng, phần tỏi còn lại cũng cắt lát mỏng để riêng. Lá đinh năng rửa thật sạch thái rối để riêng. Dùng 1 âu to cho thịt xay với tỏi vào, cho bì lợn thái sợi, thính gạo, hạt tiêu, đường và 1 thìa gia vị vào trộn thật đều, trộn kỹ để các nguyên liệu quánh vào với nhau.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Lá chuối các bạn rửa thật sạch lau khô xé miếng vừa. Dùng 1 cái đĩa nhỏ, căng màng bọc thực phẩm vào mặt đĩa, cho ít tỏi, ớt cắt lát và lá đinh lăng thái rối vào rồi cho hỗn hợp thịt đã trộn kỹ ở trên vào gói chặt lại. Cuộn tròn kín để ủ khí bên trong để nem nhanh chín và giữ được mùi vị thơm ngon. Tùy sở thích có thể gói nem to hoặc nhỏ đều quá ngon, nem nhỏ thì chỉ nên gói nhỉnh hơn ngón tay cái là vừa rồi.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Tiếp tục đặt nem và 1 lớp lá chuối, cuộn tròn lại rồi gập gọn 2 đầu là hoàn thành 1 cái nem. Các bạn cuộn hơi chặt tay vào để nem sau khi chua sẽ chắc và đẹp mắt hơn. Nem thường buộc theo cặp nên sau khi gập gọn lá chuối các bạn dùng chun vòng buộc chặt theo từng cặp một.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Sau khi gói hết nem chua, các bạn để nem nơi thoáng mát để nem lên men. Tùy vào thời tiết, nếu trời nắng nóng thì chỉ 24h sau khi gói là nem đã lên đủ men chua rồi nhưng nếu thời tiết mát mẻ thì phải sau 2-3 ngày nem chua mới chín để thưởng thức được.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Mình cũng gói đúng dịp mưa mát nên sau gần 3 ngày nem mới đủ chua giòn, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn các bạn bóc bỏ lá chuối và màng bọc thực phẩm bên ngoài rồi chấm kèm chút tương ớt sẽ cảm nhận thấy vị nem chua ngon hơn rất nhiều. Món này làm nhiều nhiều chút rồi để tủ lạnh cho chồng lai rai với bia thì phải gọi là lúc nào cũng nhất vợ đấy.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Nem chua gói tại nhà nên rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, lại không lo bị trộn phụ gia như hàn the hay phẩm màu nên khi ăn cũng cảm thấy yên tâm hơn rất nhiều.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua Thanh Hóa ngon tuyệt này.

 

Kiều Giang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam nem chua thanh hoa mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

mon an banh chuoi chien lẩu hải sản khủng ở Cà Mau cach lam kem dua chuoi lat nuong gion ricotta phô mai mon nam xao toi tỏi gà Món Ý Công quán ngon ở Hà Nội lam cha bun mi xao singapore mứt rau câu món Tết Trâm Phạm Ngày mưa Sài Gòn đi ăn món ngon từ hến kem dâu tươi Khai Vị cach che bien banh tiramisu che com ha noi bun nam Quý sốt phúc bồn tử nấu táo làm đậu hũ trứng Ngày Lạnh#71ACC4" href="/index.php?q=dau hu non om tom">dau hu non om tom Ăn vặt banh chuoi ran giam canle="background-color: #A03044" href="/index.php?q=cach lam suon non ram">cach lam suon non ram kiểu Nhật bun ngan khoai lang sốt caramel bánh cay chiên nhân tôm canh sung tuong me ngon ca ngu sot chanhn bổ dường từ nước mắm Ngày Lạnh canh nam rau non Ä Ãªm Sà Štôm nhân phô mai hầm bánh bắp rán giòn tôm rang muối tiêu Ngao nau cai giam can cà tím xào bò Quà bot sua khoai lang ngon cách chọn chanh leo Om công thức bánh đúc kèo Nem Rượu thịt bò xào gà sốt tiêu rượu ớt chuông bun mang đun nuoc soi bang lo vi song nem chua thịt bò" style="background-color: #DEECB6" href="/index.php?q=X o">X o boy Bún bò Ngô Thời Nhiệm quán ngon không F5 style toàn tập cho mùa hè tai heo xào ớt chuông Say hải ngo Sữa chuaứng cá chuồn Đà Nẵng" Salad-color: #BC408C" href="/index.php?q=đ Miền Namil thịt bò xào ớt chuông nau ca ri ga ngon salad cach lam ca ri ech y ratatouille thom ngon cach lam banh dau xanh trai cay bun rieu ca Tom Kho Tieu trung goi com xa xiu đậu hũ nhồi tôm sốt chua ngọt thực phẩm sạch dạ dày cà chua tỏi Rau nau canh la lot nêp than gÃƒÆ rim trời lạnh ăn món gì ngon dâu tây ngâm nem thanh hóa sườn nướng chua ngọt xuong duoi heo om ca chua Salad cá sốt nấm hương Nấm rơm chè trôi sưa bí ngô bun rieu cua com ca hoi sot ngon lò nướng tự làm Nau An Ngon nuoc ngoai tôm bọc ngô non nướng bi heo thit heo mam tom ngon cật heo xào bun rieu don gian hành lá xuong duoi heo gỏi cóc chà bông Xi dau Ngũ vị cach lam banh crepes nước chấm các loại bánh mặn cơn nước ép gừng cà rốt công thức bánh đa kê la Bánh mặn Muối Chua mon ăn viêt