Nem chua giòn giòn dai dai, ăn chơi cũng hết đôi ba cái. Bí quyết gì để làm được món nem chua kiểu Thanh hóa thơm ngon như vậy? Vị chua thanh nhẹ nhàng mà vẫn giữ được mùi thơm của tỏi ớt và lá đinh lăng, hãy tham khảo cách làm theo công thức dưới đây nhé.- Emdep.vn
Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

Nguyên liệu làm nem chua Thanh Hóa

- Thịt nạc mông: 800g

- Bì lợn: 200g

- Tỏi: 100g

- Thính gạo: 30g

- Đường: 30g

- Nước mắm: 30ml

- 1 cuộn màng bọc thực phẩm.

- Hạt tiêu, ớt tươi, lá đinh lăng, lá chuối, chun vòng.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

 

Cách làm nem chua Thanh Hóa

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Bì lợn các bạn phải chọn mua bì thật sạch lông, mua về cạo rửa lại thật kỹ, bóp với muối hạt để tẩy hết mùi hôi rửa lại thật sạch rồi cho vào luộc chín. Các bạn nên luộc từ lúc nước còn lạnh để đảm bảo bì trắng và giòn sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội rồi thái thành sợi nhỏ và dài vừa phải chừng 3cm thôi.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Thịt nạc mông chọn loại thật tươi về lọc bỏ thật sạch gân sơ, thái miếng. Tỏi bóc sạch vỏ, cho ½ (một phần hai) chỗ tỏi và thịt nạc mông thái miếng vào máy xay nhuyễn cùng với 30ml nước mắm. Xay nhuyễn để tỏi và thịt quyện vào với nhau dẻo dính thì bỏ ra bát để riêng.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Ớt rửa thật sạch cắt lát mỏng, phần tỏi còn lại cũng cắt lát mỏng để riêng. Lá đinh năng rửa thật sạch thái rối để riêng. Dùng 1 âu to cho thịt xay với tỏi vào, cho bì lợn thái sợi, thính gạo, hạt tiêu, đường và 1 thìa gia vị vào trộn thật đều, trộn kỹ để các nguyên liệu quánh vào với nhau.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Lá chuối các bạn rửa thật sạch lau khô xé miếng vừa. Dùng 1 cái đĩa nhỏ, căng màng bọc thực phẩm vào mặt đĩa, cho ít tỏi, ớt cắt lát và lá đinh lăng thái rối vào rồi cho hỗn hợp thịt đã trộn kỹ ở trên vào gói chặt lại. Cuộn tròn kín để ủ khí bên trong để nem nhanh chín và giữ được mùi vị thơm ngon. Tùy sở thích có thể gói nem to hoặc nhỏ đều quá ngon, nem nhỏ thì chỉ nên gói nhỉnh hơn ngón tay cái là vừa rồi.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Tiếp tục đặt nem và 1 lớp lá chuối, cuộn tròn lại rồi gập gọn 2 đầu là hoàn thành 1 cái nem. Các bạn cuộn hơi chặt tay vào để nem sau khi chua sẽ chắc và đẹp mắt hơn. Nem thường buộc theo cặp nên sau khi gập gọn lá chuối các bạn dùng chun vòng buộc chặt theo từng cặp một.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Sau khi gói hết nem chua, các bạn để nem nơi thoáng mát để nem lên men. Tùy vào thời tiết, nếu trời nắng nóng thì chỉ 24h sau khi gói là nem đã lên đủ men chua rồi nhưng nếu thời tiết mát mẻ thì phải sau 2-3 ngày nem chua mới chín để thưởng thức được.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Mình cũng gói đúng dịp mưa mát nên sau gần 3 ngày nem mới đủ chua giòn, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn các bạn bóc bỏ lá chuối và màng bọc thực phẩm bên ngoài rồi chấm kèm chút tương ớt sẽ cảm nhận thấy vị nem chua ngon hơn rất nhiều. Món này làm nhiều nhiều chút rồi để tủ lạnh cho chồng lai rai với bia thì phải gọi là lúc nào cũng nhất vợ đấy.

Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon đúng vị

- Nem chua gói tại nhà nên rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, lại không lo bị trộn phụ gia như hàn the hay phẩm màu nên khi ăn cũng cảm thấy yên tâm hơn rất nhiều.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua Thanh Hóa ngon tuyệt này.

 

Kiều Giang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam nem chua thanh hoa mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

Cách chọn cốm non mùa thu thơm và dẻo cá hồi gỏi cá hồi Yee Sang chúc sung kho thịt gà bắp non vịt sốt bánh gato gạo nếp bánh nhiều tầng mây cháo sườn banh chuoi ngon pizza thịt nguội 6 thức ăn giúp trẻ lâu như người Nhật bánh đa cuốn cá lóc dua leo xao thit nộm hoa chuối cơm niêu chè sne bánh tằm bì mặn bep gia dinh cà chim mắc cút xao tom chả cuộn tía tôpaghetti xốt trai"> cách làm spaghetti xốt trai sup khoai tay ngon ca trung chien sot ngon bánh bắp chiên giòn món nộm béo ngậy gà viên đậu hũ bún mọc khoai lang chiên móng tay mì nghêu kiểu thái Lau ca keo cach nau xoi la dua bang noi com dien Mùi Xôi gà ga nuong coke tôm rang thịt lợn đẹp da canh hến rẻ và ngon Nấu cháo banh mi tuoi ngon cari gÃƒÆ tôm tẩm bột rán Các món ngon chế biến từ bánh Oreo nghêu xào nước cốt dừa đãi Khách">Món Ngon đãi Khách sau sinh Cach lam cha Gio xao rau cách nấu chè thưng thịt bò bằm nấu khế cà chua Món ăn ngon mon an mua dong thịt bò xào đậu cove mẹo nhỏ trong bếp class="label" style="background-color: #9C7E7C" href="/index.php?q= cách làm khoai tây lắc"> cách làm khoai tây lắc sinh tố cách làm kẹo lạc Banh nep deo che xoai Cẩn Phần cá nục cá ngần làm chả móng tay dac san mien tay hà lan cha tom ca canh sườn công thức bánh thiên nga cach lam banh mochi Lời Hoa cúc xinh xắn từ trứng và xúc xích cách làm cơm chiên steak công thức bánh cà chua tôm hấp quán nộm ngon ngà n Cá rô đồng Xôi xoài sandwich kẹp trứng sốt mayonnaise thịt hấp mận cha com Bánh bò thốt nốt Dồi bun cuon Hướng dẫn nấu ăn lâu Tía thảo chả thịt bánh dừa với cà phê cha ca thang long sinh tố trái cây Cá Kho bo bia cách nấu bún cá búp bê Nhật Bản cua lột cach nau che banh lot bánh khọt mặn Bi ngoi may cánh gà rán mật Cu cai man cach lam mi xao mướp công thức bò khô công thức thịt heo thăn chiên xù lợn cach lam ba chi ram dua