Nem chua Thanh Hóa ngon là tổng hợp hòa quyện giữa vị thơm ngon và béo ngậy của thịt, sự lên men của lá ổi, sung, và đinh lăng để ủ chín tạo đủ mùi vị chua, vị đậm đà của gia vị vừa phải … Thành phẩm nem chua màu hồng, cầm chắc tay, thơm bùi vị các loại lá
Cách làm nem chua ngon và rẻ

duankhoisu , Hà Nội Xem bản đồ 0985167993 http://zonha.vn/ Nguyên liệu cần có:

  • Lá chuối: lá chuối gói nem tốt nhất là lá chuối ngự phải vừa xanh vừa dầy để khi chúng ta lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được
  • Giấy bóng: dùng để bọc thân nem nếu bạn muốn bảo quản dài ngày
  • Dây chun: dùng để buộc khi gói nem xong
  • Lá đinh lăng (hoặc kèm theo lá ổi)
  • Tỏi (thường là 2 củ) thái lát các tép tỏi cho mỏng tùy khẩu vị bạn có thể cho tỏi ít hoặc nhiều
  •  Ớt tươi: cũng tùy người ăn mà dùng
  • Thịt nạc mông (lợn): 1 kilogram
  • Bột thính gạo: 100g
  • Bì lợn: 200g
  • Phụ gia khác: muối, đường, tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng (tạo độ giòn rắn & kết dính cho nem)
Hướng dẫn cách làm:
nem chua

Nem chua

  • Thịt tươi mới mổ từ lợn (như thế món nem sẽ ngon thơm hơn) khi đem giã, hoặc xay vẫn còn hơi nóng phả ra. Tuyệt đối không thể để thịt nguội vì nếu thịt nguội người ta coi thịt như thịt “chết”. Thịt nóng mới có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình ủ lên men.
  • Cạo lông cho bì lợn (làm nem chua phải cạo lông bì lợn chín). Như thế lông mới sạch và những mùi hôi trên da lợn cũng hết.
  • Bì lợn rửa thật sạch, cho vào nước sôi chần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn).
  • Bì lợi sau khi đã làm sạch sẽ tiến hành cắt sợi thật nhỏ.
  • Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn: Cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đừng, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều (Lưu ý cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi).
  • Hỗn hợp sau khi đã trộn thật đều các gia vị thì đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói (Bạn cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích).
  • Dùng lá đinh lăng (lá ổi) quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.
  • Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 3-5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.
nem chua

Nem chua

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach kam nem chua nem chua ngon nem chua ngon va re

mẹo nhỏ Sup chả cá hồi rán kho đâu hủ cach lam goi mang Đuôi lợn bánh nghìn lớp ốc xào trứng muối hoÃƒÆ ng bắp cải thèm ăn Đậu Đỏ Món canh bầu nấu tom mẹo bảo quản và chế biến hạt sen Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu súp cach lam nghêu hấp thái De pho gà nhá muc nuongx.php?q=bàn ăn">bàn ăn Huyet heo thit hun khoi món dễ thực hiện cach lam banh cuon bí ngô tim ga xao ngon trứng ốp lết banh cuon ngon phù khó cha gio chien uop gia vi khoai tay chien gion ca kho riêng cach lam trung cuon nam Ớt Cách làm sườn Italian BBQ Chicken Cách làm sữa chua gÃƒÆ kho kim chi Khô thịt heo salad dưa mu a he ăn ngon mu a he Dau xot ca chua bánh cá hồi vå³ åª Dau hu chien spaghetti sốt bơ chanh lọ thủy tinh Ninh Hòa món mận ngon chan am thuc trang trí nội thất banh duc bắp cải cuộn thịt bữa cơm ngon keo deo thom ngon gà rán kfc dưa món ca tam rang Cach lam Che kho cach bao quan toi den cong thuc bánh hạnh nhân quán bánh căn lau ngheu tieu xanh Bánh tráng tinh hoa ẩm thực đất Quảng dạy nấu ăn Snack bo cau chè hoa cau cach lam sot sup bap cua thom ngon leo sinh tố dâu gà quay cách làm đậu hủ non mÃ Æ m kẹo đường trắng súp mè Những loại hoa quả bạn thường bổ và cade bún gạo troi luộc gà da vàng thịt mềm banh dau tay tôm rim gừng làm mứt táo cà chua làm chè khúc bạch Bánh trưng Bún thái Người Nhật tỉ mỉ khéo léo ngay cả Xoi cuc món chay cách nấu cari ếch chuối đánh xéo chá Ÿ sáng tạo mon long bánh mặn cơm chiên lÃƒÆ chanh Thì là lam banh gato Salad rau củ tom chien gung nhà hà ng Làng bánh ít bánh ruốc tom tam bot chien giòn tan lam mut kiwi ngon Tự chế xe đạp trang trí nhỏ xinh bắt thit ngâm nươc mâm Giòn tan Dừa