Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu bạn gói nem để dành cho dịp Tết thì dùng 1 hộp nhựa kín và vài miếng màng bọc thực phẩm, xếp nem bơ hải sản vào hộp. Cứ hết 1 lớp nem các bạn trải 1 lớp màng bọc thực phẩm trước khi xếp nem lên trên để nem không bị dính vào nhau trong quá trình bảo quản. Đậy kín hộp nhựa, cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách bảo quản như vậy, các bạn có thể giữ nem hải sản tươi ngon trong vòng 20 ngày.
chuẩn bị sẵn
Hành tây, cà rốt sơ chế sạch, cắt thành dạng hạt lựu nhỏ. Trộn hành tây, cà rốt với 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 1 phút cho thấm và ra bớt nước. Vắt phần cà rốt, hành tây cho thật ráo nước, để riêng sang bên.
Mực và tôm tươi sơ chế sạch, cắt hạt lựu to. Ướp tôm và mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên. Cho tôm tươi, mực vào chảo, xào đến khi cả 2 chín. Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu cho thơm.
Cho hỗn hợp tôm tươi, mực ra tô. Thêm cà rốt, hành tây cắt nhỏ, sốt mayonnaise vào, trộn thật đều cho thấm.
Bột chiên giòn cho ra tô, từ từ thêm nước vào cho đến khi bột sánh đặc vừa phải. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Bánh tráng cắt làm đôi. Trải 1 miếng bánh tráng ra đĩa. Cho 1 muỗng nhân tôm mực đã trộn ở trên lên. Cuốn tròn lại như cuốn nem truyền thống.
Cuốn lần lượt cho đến khi hết nhân và đặt nem lên đĩa phẳng. Cho bột chiên xù và tô bột chiên giòn xuống bên cạnh để chuẩn bị sẵn tẩm lớp áo vỏ cho nem hải sản. Dùng đũa gắp từng cuốn nem nhúng ngập vào tô bột chiên giòn. Sau đó, đặt vào đĩa bột chiên xù. Dùng bột chiên xù phủ kín phần nem để bột bám chắc vào vỏ nem.
Làm nóng chảo dầu chiên. Cho nem vào, chiên vàng giòn nhỏ lửa đến khi nem chín đều các mặt.
Nem chín vàng với lớp vỏ giòn xốp, nhân tôm mực đậm đà ẩn trong lớp sốt mayonnaise béo ngậy rất thích hợp để đổi món trong những bữa cỗ truyền thống ngày Tết. Ăn kèm tương ớt sẽ quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
