Cách làm mứt xoài dẻo không khó như các chị em nghĩ, cùng thử nhé.- Emdep.vn 
Cách làm mứt xoài dẻo ngon đón Tết
Cách làm mứt xoài dẻo của mẹ Mít Xù cực nhanh và giản đơn. Với những nguyên liệu khá quen thuộc như xoài xanh, đường và nước vôi trong. Chỉ cần một chút tỉ mỉ để chế biến nữa là các bạn đã có món mứt xoài dẻo quá ngon để đãi khách trong những ngày tết này đấy!
Nguyên liệu làm mứt xoài
- Xoài xanh
- Đường kính trắng
- Nước vôi trong
- Vani
Cách làm mứt xoài:
- Bước thứ nhất(1): Xoài nên chọn loại xoài còn xanh, không dập nát. Nạo sạch vỏ rồi thái miếng dài.
- Bước thứ hai(2): Hòa khoảng 30gr vôi với 2lít nước, để cho vôi lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong. Ngâm xoài vào nước vôi trong khoảng 5-6 tiếng, vớt xoài ra xả lại với nước sạch vài lần cho hết mùi vôi.
- Bước thứ ba(3): Cân xoài và đường, cứ 1 kilogram xoài thì dùng khoảng 600 gram đường. trộn thật đều xoài với đường và để ngâm cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bước thứ tư(4): Cho xoài và nước đường vào chảo rộng, sên nhỏ lửa, thi thoảng đảo nhẹ nhàng cho xoài thấm đường.
- Bước thứ năm(5): Khi nước đường cạn gần hết thì đảo liên tục. Cho vào chảo mứt vài giọt vani, vẫn tiếp tục đảo đến khi đường keo lại và kéo tơ thì tắt lửa.
- Bước thứ sáu(6): Rải đều mứt ra mâm, đem hong nắng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để lớp đường bám ngoài miếng mứt khô bớt. Khi lớp đường đã khô bớt thì cho mứt xoài vào lọ kín. Cho lọ mứt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Những miếng mứt xoài màu vàng trong óng ả, thơm mùi xoài và vani. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngòn ngọt, lại dai dai rất hấp dẫn.
Mít Xù
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 
