Vỏ cam có thể mang lại những hiệu quả bất ngờ. Bởi vậy thay vì vứt chúng đi, bạn hãy sử dụng và mang lại cho chúng một cuộc sống thứ hai. Đặc biệt với món mứt vỏ cam với vị thơm nồng, cay nhẹ sẽ rất hấp dẫn, lạ miệng và có thể chữa ho hiệu quả.
Các bạn có thể tận dụng vỏ cam để làm mứt, ăn quá ngon mà lại có thể chữa ho hiệu quả.
Bạn có thể tham khảo cách làm mứt vỏ cam dưới đây:
Cách 1:
Nguyên liệu gồm có:
- Cam tươi
- Đường kính trắng
- Một chút muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Bổ cam làm đôi, hoặc bổ miếng, tách khéo phần vỏ để không bị rách vụn, đem thái miếng theo chiều dài quả cam.
Bước thứ hai(2): Cho nước vào nồi, cho vỏ cam vào luộc để cho vỏ cam bớt the và đắng. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì chắt bỏ phần nước luộc và lại cho nước mới vào luộc. Lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 – 3 lần cho đến khi vỏ cam đã bớt the, đắng ở mức bạn có thể ăn được.
Bước thứ ba(3): Hòa tan muối với nước (độ nhạt bằng khi ta nấu canh), cho vỏ cam vào ngâm trong khoảng 5 tiếng. Sau đớ vớt ra, để cho ráo nước.
Bước thứ tư(4): Ướp đường với vỏ cam theo tỉ lệ 1 kilogram vỏ cam đi với khoảng 350 gram – 400 gram đường. Để trong khoảng 7 – 8 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước thứ năm(5): Khi đường tan, cho vỏ cam và nước đường vào chảo rộng. Đun trên lửa nhỏ, thi thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho đến khi đường cạn sền sệt. Khi đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu kết tinh quanh thành chảo thì tắt lửa.
Bước thứ sáu(6): Xếp vỏ cam dàn đều vào khay nướng có lót giấy nến để chống dính, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5 phút (hoặc có thể đem hong ra nắng cho vỏ cam ráo đường).
Lăn vỏ cam qua lớp đường xay (hoặc đường kính trắng), sao cho lớp đường bao đều quanh miếng mứt vỏ cam.
Cuối cùng bạn cho mứt vỏ cam vào lọ kín để bảo quản và dùng dần.
Cách làm mứt vỏ cam 2:
Nguyên liệu gồm có:
- 5-6 quả cam vàng
- Nước cam - 800 gram đường
- 200 gram chocolate đen
- 1 ít bơ.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1). Tách vỏ cam ra khỏi ruột, thái thành những sợi dài.
Bước thứ hai(2). Bỏ vỏ cam vào nồi, đổ nước ngập mặt, nấu sôi 10 phút. Đổ bỏ nước đi, đun thêm 2 lần nữa. Bước làm này có tác dụng giảm bớt độ hăng của vỏ cam.
Bước thứ ba(3). Vắt lấy nước của 2 quả cam, trộn với đường rồi cho vỏ cam vào, ngâm khoảng 1 giờ cho đường thấm vào vỏ cam. Đun nhỏ lửa trên bếp sên đến khi miếng vỏ cam trong lại, nước sền sệt gần cạn là được.
Bước thứ tư(4). Vớt vỏ cam ra, tách riêng từng miếng sấy trong lò khoảng 30 phút ở 100 độ C cho đến khi miếng mứt không dính tay nữa.
Bước thứ năm(5). Đun cách thuỷ chocolate, cho chút bơ vào khuấy cùng để chocolate có độ bóng. Nhúng từng miếng mứt vỏ cam vào và đặt lên giấy nến cho đến khi chocolate khô hẳn. Bảo quản trong hộp kín.
Bạch Dương (th)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
