Mứt khoai lang có vị dẻo dẻo, vị ngọt vừa lại thơm bùi nên ăn ít ngán mà cách làm lại cực kỳ giản đơn. Bạn hãy cùng trổ tài làm món mứt này để đãi cả nhà vào dịp Tết này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai lang 1 Kg

• đường cát trắng 400 Gr

• Vôi bột 2 Muỗng canh

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Vani 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Khoai lang gọt bỏ vỏ, ngâm ngay khoai vào nước cho khỏi thâm. Cắt khoai thành miếng dài hình răng cưa khoảng 1,5cm. Ngâm khoai vào nước muối trong khoảng 30 phút.

2

Vôi hòa với nước, để lắng qua đêm rồi gạn lấy phần nước trong. Ngâm khoai bằng nước vôi trong trong khoảng 3 – 4 tiếng. Khoai sau khi ngâm nước vôi vớt ra xả lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch mùi vôi rồi để ráo.

3

Cân lại khoai, cứ 1 kilogram khoai thì dùng 400 gram đường.

4

Đặt nồi khoai lên bếp, sên với lửa to. Đến khi đường cạn bớt chuyển lửa nhỏ.

5

Tiếp tục sên đến khi đường cạn, cho vani vào đảo đều. Nếu thích ăn mứt dạng dẻo dẻo, mềm mềm thì đến bước này có thể lấy mứt ra phơi hoặc sấy bằng lò nướng.

Nếu muốn mứt dễ bảo quản tiếp tục sên đến khi đường chuyển dạng kết tinh như bột màu trắng bám đều quanh miếng khoai là được.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)