Mứt hạt sen thật ra không khó làm, chỉ cần chúng ta để ý vài chi tiết nhỏ khi chế biến thì chúng ta sẽ có mẻ mứt hạt sen trắng phao và nguyên hạt. Với công thức và cách chế biến dưới đây bạn chắc chắn sẽ có món mứt hạt sem ngon như ý để đãi và biếu bà co
Cách làm mứt hạt sen trắng phao

Nguyên liệu cần có:

  • 400 gram hạt sen huế (Bạn dùng hạt sen ngon thì chất lượng cao hơn.)
  • 450 gram đường
  • Va-ni (tùy chọn)
  • Nước
Hướng dẫn cách làm:
mut-hat-sen

Cách làm mứt hạt sen trắng phao

  • Hạt sen ngâm vào nước lạnh để qua đêm.
  • Nấu 1 nồi nuớc sôi, khi nước sôi cho hạt sen vào luộc, luộc khoảng 20 phút sau đó đổ ra rổ rửa qua nước lạnh, rửa thật sạch bạn nhé.
  • Nấu lại một nồi nước sôi khác, khi nước sôi cho hạt sen lúc nãy vào luộc đến khi nào hạt sen chín, đổ ra rổ và xả qua nước lạnh thật sạch, để thật ráo.
  • Khi hạt sen ráo nước thì ướp hạt sen với đường, để qua đêm.
  • Qua một đêm, hạt sen đã thấm đường, bạn đổ hạt sen vào một cái rổ, phía dưới có để cái thau hứng nước đường .
  • Lấy một cái chảo không dính cho 170 gram đường cát trắng, 100ml nước lạnh hoà tan.(Ở bước này bạn nào muốn cho va-ni thì cho nhé. Mình muốn giữ mùi thơm của hạt sen nên không cho) sau đó cho chảo nước đường lên bếp nấu lửa lớn, khi nước đường sôi bạn giảm bớt lửa (thật nhỏ lửa bạn nhé) và cứ riu riu đến khi nước đường hơi keo có bong bóng lăn tăn thì cho hạt sen vào sên.
  • Cứ vài phút bạn lấy muỗng nhựa đảo nhẹ. Đến khi nước đường cạn, đường bắt đầu kết tinh thì bạn cứ nhẹ nhàng đảo đều cho đến khi đường khô hết thì tắt lửa. Khi tắt lửa chảo vẫn còn rất nóng nên bạn vẫn phải đào cho hạt sen không bị cháy.
  • Lúc này đây bạn sẽ thấy những mứt hạt sen xinh xinh, trắng tinh rất đẹp.

Bí quyết

  • Để hạt sen khi sên còn nguyên hạt thì bạn nhớ đừng luộc hạt sen chín quá nhé. Vì Nếu luộc hạt sen chín nhừ thì sen sẽ bị nát.
  • Thời gian sên hạt sen không lâu nên các bạn cố gắng đứng canh và sên nhé. Chỉ cấn một chút lơ là là “tiêu” đấy.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam mut hat sen lam mut hat sen trang mut hat sen mut sen

mẹo măng cụt Cẩm Nhi mi kho xa xiu che bien com chien Ruốc gà bò xào khổ qua siro chanh tây lam rau cau trai cay MÃÆm thẠch Đẹp mê mẩn bánh ngọt trái tim cho pancake việt quất trái vải cẠcà làm bánh sừng bò suon nuong sot chua ngot ẩm thực nhật bản Cách làm bánh б m bánh nướng Nhãn mác bánh cuốn thịt áp chảo Cún Khang Mướp xào nấm giòn ngọt dau hu sot tom ngoc làm sữa ngô quay món dua muoi khổ va cơm rang kimchi cay bánh pho mát trà xanh lẩu cua nấm kem kiwi ca kho man kem gekato cach lam salad gia dau chợ lách cach lam ga ngon món lạ tết sốt đào cho món nướng mì udon nấu kim chi làm bánh mì cách làm bánh tart trứng Đậm cá rim nước mắm æ² æ cÃƒÆ chua thạch trái xoài cach lam ga nau tao tau mật ong gia vị món nướng làm bánh chuối ngào đường bánh mì cuộn cách làm vịt om bia huong dan lam thach rau cau ngon bánh dẻo khoai môn Mù tạt trụng chẠgiò công thức canh cá ba sa nấu măng man tep cac mon banh pho ga tron so huyet cuộc thi tuần công thức nghêu xào bơ cÃƒÆ kho tom cang sot hoisin thom ngon cách xào mỳ ngon gà ác tiềm ngũ quả chu canh cá bò tat ca cach nau che bi do ngon Ngộ nấu canh ngao ca kho tộ bánh mì sushi Sambusa cà tím nhồi thịt nau cu sen ham duoi heo CÃƒÆ Kho nau nẩu Đầu bếp banh sua chua nham le công thức nước ép lê gừng lẩu cach nau canh ca chua trung tỉa trái cây quên mit kho thit Cháo mè đen dau hu om bun riêu cua cach nau bún sườn công thức bún nam bộ Hạn công thức spaghetti hình bánh pie sô đa xoài trộn dưa leo thì là xoi ruoi tom hanh ngon banh Rán banh la dua an do măng chua xào tôm thịt gà nấu rau củ các món gà Cánh gà sốt chanh đậm đà banh tart xoai cach nau xoi nươc cot dua làm bánh trung thu mà không cần lò nướng gia cham chao yogurt đậu nành Biến Thịt cho cocktail thơm ngon bụn nem ngon mon an kieu tay ban nha măng ngâm hóa chất lam rau lang tron thit vit cá tầm đút lò nướng phi lê voi cơm han bông tò Gỏi chua rau chuối Món bánh mỳ bun nuoc leo nấu sườn non trứng bỏ lò cách làm bánh bao nhiều màu Ngày Lạnh thịt vừa miệng cả nhà sau sinh cookies hanh nhan tom sa ot goi ga tron ngon gà là giang lam oc nhoi bap nghien Com Thai suon xao chua ngọt cách làm khoai môn chiên thịt heo