Nguyên liệu gồm có:
- 1 trái dừa lựa quả đừng quá già (250 - 300 gr)
- 80 ml sữa tươi không đường
- 165 gr đường
- Để tạo màu hay vị cho mứt dừa, bạn mua sữa tươi đã có vị sẵn như sữa dâu, sữa chuối... Đây là các loại sữa có đường nên các bạn hãy giảm lượng đường xuống còn 150 gr.
Tham khảo cách làm mứt dừa tứ vị dưới đây.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Dừa bổ làm đôi, để nước sang một bên dùng nấu ăn hoặc uống tùy ý. Hơ dừa qua lửa hay cho vào lò nường 20 phút ở nhiệt độ 110 độ C (cách này gỡ vỏ dễ). Gọt bỏ phần vỏ nâu và rửa qua nước lạnh thật sạch.
Bước thứ hai(2): Bào cùi dừa mỏng bằng dao hai lưỡi. Ngâm dừa vào nước lạnh 10 phút, sau đó sả qua nước lạnh thật sạch, để ráo.
Bước thứ ba(3): Chia dừa và các nguyên liệu như sữa, đường, cùi dừa thành phần, cho từng phần vào trong 4 bát khác nhau, trộn thật đều. Để như thế khoảng 2-3 tiếng cho đường tan và dừa thấm sữa cũng như màu từ sữa. (Bạn có thể để qua đêm nếu làm không kịp).
Bước thứ tư(4): Cho dừa và nước đường vào chảo không dính, bắc lên bếp sên với lửa vừa, khi nước đường cạn, bạn hãy giảm bớt lửa và tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh, mứt khô ráo thì tắt lửa. Đổ mứt dừa ra khay, trong khi mứt còn nóng, gỡ những miếng mứt dài ra hay tạo hình hoa tùy thích.
Lưu ý: Trong khi sên mứt dừa bạn cần đảo đều để mứt không bị cháy và sên mứt với lửa thấp.
Món mứt dừa tứ vị vừa ngon lại rất đẹp mắt!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dừa tứ vị!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
