Mứt dừa non ăn quá ngon vì mứt khá dẻo và dai chứ không bị cứng cứng như mứt dừa làm từ dừa bánh tẻ. Món mứt dừa non vị sữa, trà xanh, cacao giòn giòn sần sật lại ngọt ngào thật thích hợp để đãi khách vào dịp Tết.
Cách làm mứt dừa non

Nguyên liệu gồm có:

  • Cùi dừa 1 Kg (Non)
  • đường cát trắng 500 Gr
  • Sữa tươi 200 ml
  • Bột trà xanh 2 Muỗng cà phê
  • Bột cacao 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Dùng dao chặt quả dừa làm 4, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một chút) cạy lấy phần cùi non.

Vì là dừa non nên khó để nạo được những sợi dừa thật dài và mỏng như dừa bánh tẻ nên không cần phải tách cùi dừa còn nguyên hình dạng như với dừa bánh tẻ.

Mứt dừa non Mứt dừa non

2

Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, cắt dừa thành miếng hoặc những sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu cắt thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ lâu hơn một chút). Mứt dừa non

3

Rửa dừa với nước để loại bỏ phần dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được. Mứt dừa non

4

Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho ráo nước. Mứt dừa non

5

Cho ⅓ (một phần ba) lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan. Cho ⅓ (một phần ba) số dừa vào chảo, đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều.

Ở đây sên mứt dừa vị sữa trước vì sẽ tận dụng phần đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau.

Mứt dừa non

6

Khi nước đường cạn sền sệt thì hạ lửa về mức nhỏ nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt vẫn tiếp tục đảo đều trên bếp như thế khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt có vẻ khô ráo và dẻo dai là được

Vì mứt dừa non cắt miếng khá dày cho nên nếu không sên cho mứt khô hẳn thì sau vài tiếng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp. Khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải để thật nhỏ và đảo đều liên tục, tránh việc lửa to sẽ làm đường bị cháy.

Mứt dừa non

7

Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, cho mứt ra khay để hong cho mứt nguội và khô hơn. Phần đường thừa trong chảo cho thêm một ít nước và ½ (một phần hai) lượng đường còn lại vào, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp ½ (một phần hai) chỗ dừa còn lại vào. Đun cho đường cạn sền sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa đảo đều và hạ lửa liu riu. Tiếp tục làm tương tự như mứt dừa vị sữa. Mứt dừa non

8

Để không bị lẫn mùi vị thì sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị cacao. Mứt dừa non

9

Để mứt dừa non được khô hơn nữa thì sau khi sên, cho ra khay, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 1-2 ngày. Mứt dừa non Mứt dừa non Mứt dừa non

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam mứt dừa mứt cùi dừa mứt dừa non vị sữa mứt dừa non vị trà xanh mứt dừa non vị cacao

bánh flan gato ca kho gieng cách làm cơm nắm lá chanh Món Bánh món Ý Món Hầm Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp lÃƒÆ giang Món nước Làm gỏi Mà Ålor: #C503D3" href="/index.php?q= mut bi do"> mut bi do Món đậu bắp ca khô" style="background-color: #5A1F96" href="/index.php?q=bao tử cá basa xào thập cẩm">bao tử cá basa xào thập cẩm sốt đậu hũ với cà chua Món ăn nhiều dinh dưỡng trang trí món ăn món chè lạ Món ăn ngon ca kho dau phu Món ăn lợi sữa kem trà xanh cá lóc nấu cà chuand-color: #A3A847" href="/index.php?q=Món ăn giàu dinh dưỡng">Món ăn giàu dinh dưỡng Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng Má ¹ Giái Món ăn Thái MÓN XÀO dau hu kho chay Mà bánh quy hình hoa Mà ŠLy kỳ cá bẻo Cá chả bi ngoi nuong bo toi ca kho chua ngot lát Luoi heo List lẩu List kho rau củ nướng Lau chua cay Bí quyết đi chợ một ngày cho cả tuần Lau nam cách làm cơm nắm Lẩu thả Mũi Né món ăn đậm hương Lau Thai Lau ca bong lau Lam rau cau Canh ga ca kho ca nuoc ep thom chanh cach làm chuối ngào đường Lườn chao ha thu o ngon Ảo Lẩu hải sản l㪠Loại bỏ hóa chất trong trái cây khi rửa canh sườn nấu khổ qua rau củ kho chay Rau củ kho chay cho ngày Lam ruoc thit tàu hũ ky cuộn mùi tàu Lạp xưởng món gà om Lòng thả Quảng Trị Đặc sản Quảng tương ớt mường khương Lá hẹ

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.