Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lưu ý cần sử dụng thau hoặc nồi chứa dâu là loại có tráng men để tránh oxi hóa kim loại. Nếu bảo quản ngăn mát tủ lạnh bạn có thể để được rất lâu.
Ngâm trái dâu tằm trong nước khoảng nửa tiếng, cắt bỏ cuống, nhặt bỏ trái hỏng hoặc chưa chín. rửa thật sạch dâu rồi để ráo. trộn thật đều dâu với đường trong thau lớn để 1 tiếng cho thấm.
Đổ nước cốt chanh, 100 ml nước lọc và toàn bộ mạch nha vào nồi dâu đun lửa nhỏ. Đảo đều tay thường xuyên để có hỗn hợp dâu keo và sánh.
Quá trình đun này có thể tới 40 phút, càng chậm càng tốt. Tùy theo mức độ muốn mứt dâu dẻo hay còn chút quả nguyên mà đun kĩ hay không.
Đợi mứt dâu nguội, múc ra lọ kín. Mứt có thể để được 1 tháng trong nhiệt độ phòng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)