Ở các chợ và hàng rong đang bán rất nhiều dâu tằm, với chỉ 1 kg dâu tằm thôi nhưng làm được những lọ mứt quá ngon, lại rẻ nữa.
Cách làm mứt dâu tằm khi đang vào vụ

 

mut-dau-tam-8966-1426663109.jpg Mứt dâu tằm ăn cùng bánh mỳ ngon tuyệt. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

 

Nguyên liệu gồm có: cho 4 lọ mứt như hình

- 1 kg dâu tằm chín đỏ (chọn dâu tươi, mọng nước, không dập nát) rửa thật sạch, để ráo nước

- 800 gram đường cát

- 1 quả chanh vắt nước cốt

- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối tinh

- 2 lá gelatine (5g).

Cách chế biến:

- Ướp dâu với đường để qua đêm cho dâu thật ngấu đường. Bắc nồi dâu lên bếp thêm muối và nước cốt chanh, nấu sôi nhỏ lửa, vừa đun vừa hớt bọt, khoảng 60 phút (lâu hơn nấu dâu tây nhiều), khi lượng nước dâu còn một nửa thì dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn dâu.

- Ngâm 2 lá gelatine với 2 muỗng canh nước, cho lò vi sóng quay chảy (1 phút), cho gelatine vào nồi mứt dâu quấy đều. Để mứt nguội và đóng hộp.

- Thành phẩm: mứt nhuyễn, dẻo (để nghiêng lọ mà mứt sánh nhưng không chảy ra ngoài là đạt).

Lưu ý:

- Dùng nồi to gấp đôi lượng mứt cần nấu vì khi sôi mứt rất dễ trào ra ngoài.

- Dâu tằm nhiều nước hơn dâu tây nên nấu lâu hơn, bắt buộc phải xay máy cho mứt nhuyễn (mứt dâu tây chỉ cần dùng thìa dầm là dâu nát nhưng dâu tằm dai hơn, ít thịt hơn).

- Dùng gelatine mứt dẻo, mềm hơn, để được lâu hơn so với dùng bột đao, bột năng, bột sắn dây.

- Luộc khử trùng lọ, nắp lọ để khô rồi đóng lọ mứt sẽ để được lâu mà không mốc.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nước cốt chanh Lò vi sóng Bột sắn dây

che banh lot nạm bò kho nghỉ thit bo rat ngon Bánh khoai mi nuong Cún Khang Canh kim chi nấu thịt bò Cách tạo hình trái tim cho trứng luộc xao Ấn tượng món thịt chua nựa thổm của Cách lam mam Tep Pate gan gà Việt Nam Chế độ ăn của mẹ ảnh hưởng đến cach nuong ca nuc kết hợp mam ruoc món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt và phá lẫu súp bò trang trí nhà vá ng Đối tham kho bo ngon ngừ thit bo hẠm Sà ŠCa loc com tron bo xao banh com Ha Noi huong dan lam chẠcà sinh to cam cach nau che dau xanh ngon com chien kieu nhat ngon ậu rắn cóc ngâm chua ngọt thế nào mới ngon boë kho món gỏi thịt bò hoÃng goi hai san man tom rau câu nâu che nêp cẩm là u lam thit heo ngam mam goi ot da lat ngu sac xoi phong Canh bi dao Phạm Liên Xúc xích rim dứa và nước nau ga la giang ngon lam banh bong lan nho May và món ngon dễ làm Canh trứng bắt mắt Cam Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi Bánh khoai lang Mẹo vặt không nên bỏ qua khi nấu ăn Đi Ninh Bình ngắm cảnh ăn tái dê và ca rô kho chả rau nhút Bún xào chay Món ăn giúp quý ông hiếm muộn dễ có ổi xoài dầm chua ngọt Ổi và xoài Phở Việt và những món phải thử ít Cún Khang Nộm xoài xanh và gân bò cach lam goi cuon ngon bot cạch nau che troi nuoc cach lam canh ga chien cach nau mon goi Chăm chút từng ly cho mẻ bánh căn khoai tây chiên giòn miến dong dim bua toi ngon lanh bª hương dan nâu an ngon cut khia sấu dầm thiền Những lý do để bạn chăm chỉ ăn bơ Ngắm công thức cá viên chiên công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn cách làm bún gà xào sả ớt cach lam bun xao thanh cua cháo cá lóc rau đắng cháo tôm càng Cà ch lam bun ca BÁNH BỘT LỌC HUẾ SIÊU SẠCH cong thuc làm nộm trần công thức bánh tằm màng hủ tíu nam vang Mon chao Dò bong cai trang Bánh mì bò khô siêu rẻ siêu no phố Bún kem bơ Kem bơ ngon lành mát ngậy là sen 5 nhóm dưỡng chất phụ nữ lớn tuổi bò trộn thính Thiên Trúc các món nướng món chay ngon Đậu hũ sốt cà hướng dẫn cách làm bánh khoai tây lươi việt sườn non xào chua ngọt cach lam kem sot so co la banh bao tra xanh mì Ý cach lam banh loi chuc nấu xôi nếp bun doc mung Thit heo kho miền trung