Mứt củ cải giòn ngon thơm lừng vị sữa sẽ khiến buổi trà chiều thêm đậm đà. Nhất là trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới, khách đến nhà chắc chắn sẽ trầm trồ khen ngợi đôi bàn tay khéo léo của các nàng chủ bếp đấy! Giờ thì bắt tay vào làm mứt củ cải vừa ngon, đẹp lại an toàn thôi!
Cách làm mứt củ cải
Nguyên liệu
+ 250gr củ cải trắng (chọn mua loại củ cải không già)
+ 120gr đường
+ 80ml sữa dâu (bạn có thể dùng bất cứ loại sữa nào với vị ưa thích)
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước hoa bưởi ( nếu có)
+ 1 muỗng canh muối
Chọn mua củ cải trắng nhớ chọn loại không già kẻo bị xốp nhé!
Thực hiện
Bước thứ nhất(1): Củ cải gọt bỏ vỏ. Dùng dao hai lưỡi bào hơi mỏng theo chiều dài củ cải (giống như bào dừa).
Bước thứ hai(2): Cho củ cải vào âu cùng với muối, mang bao tay nhẹ nhàng bóp 1 phút. Sau đó xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, để ráo.
Cho củ cải vào âu cùng với muối rồi bóp nhẹ, xả sạch với nước.
Bước thứ ba(3): Đường + sữa dâu + củ cải cho vào chảo không dính trộn thật đều rồi đặt lên bếp nấu sôi vài phút với lửa vừa. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục nấu cho củ cải trong, thấm đường. Khi nước đường hơi cạn thì bạn cần hạ lửa thấp nhất, cho nước hoa bưởi vào và bắt đầu đảo - sên cho đến khi đường kết tinh bám vào miếng củ cải mịn màng, khô ráo thì tắt lửa.
Ghi Chú: Trước khi đường kết tinh củ cải rất dẻo và dính, vì vậy bạn cần phải hạ thấp lửa và dùng đũa sên cho những sợi củ cải tách rời nhau khoảng 1-2 phút thì củ cải mới bắt đầu khô. (Bước này bạn phải kiên nhẫn một chút đó!)
Chờ mứt củ cải nguội hẳn thì mới cho vào bịch, bảo quản nơi thoáng mát.
Mứt củ cải với vị là lạ, dẻo mà giòn thơm hấp dẫn lắm nhé! Bạn có thể dùng các loại sữa có vị khác nhau để tạo nhiều màu sắc đẹp cũng như hương vị đa dạng. Chắc chắn ai cũng thích mê món này cho coi!
Chúc các bạn thành công!
Lâm Anh Đào
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 