Cách làm mứt cà rốt khác những cách làm mứt thông thường là bạn cần dùng thêm vôi tôi và phèn chua.- Emdep.vn
Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Cách làm mứt cà rốt là cụm từ được rất nhiều người tìm kiếm vì đây là một món ăn truyền thống của người Việt trong những ngày đầu năm mới. Sẽ thật ý nghĩa nếu bạn tự tay mình làm món mứt này để đãi bạn bè và những người thân yêu. Làm mứt cà rốt không hề khó, các bạn hãy cùng học làm món mứt này nhé!

Mứt cà rốt 

Nguyên liệu làm mứt cà rốt:

Mứt cà rốt 

- Cà rốt - Đường - Vôi tôi - Phèn chua - Vani

Cách làm mứt cà rốt

Mứt cà rốt 

Bước thứ nhất(1): Cà rốt rửa thật sạch, nạo bỏ vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng dày cỡ 0,5cm (không nên thái miếng cà rốt quá dày, khi sên cà rốt sẽ lâu khô và khi để mứt có thể bị chảy nước). 

Mứt cà rốt 

Bước thứ hai(2): Ngâm 30gr vôi tôi vào 2 lít nước để vôi rữa ra thì dùng đũa quấy đều. Để vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho cà rốt vào ngâm trong vòng 8-10 tiếng. 

Mứt cà rốt 

-  Bước thứ ba(3): Chắt bỏ nước ngâm cà rốt, rửa cà rốt nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ tư(4): Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua, cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt cà rốt ra, rửa vài lần để loại bỏ mùi phèn chua, cho cà rốt vào rổ, để ráo nước. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ năm(5): Rải 1 lớp cà rốt, rải tiếp 1 lớp đường, rồi lại đến lớp cà rốt (tỉ lệ cà rốt và đường là: cứ 1 kilogram cà rốt thì dùng 500gr đường). Làm như thế cho đến khi hết cà rốt và đường, nhưng lớp trên cùng phải là lớp đường. Để ngâm cho đường tan hoàn toàn. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ sáu(6): Cho cà rốt và cả nước đường ngâm cà rốt vào chảo, đun sôi đường thì hạ lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường cạn sền sệt, quanh thành chảo đường bắt đầu kết tinh thì phải đảo liên tục. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ bảy(7): Đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt cà rốt. Nhỏ vào chảo vài giọt vani, tắt lửa, tiếp tục đảo cho đến khi chảo nguội và cà rốt thật khô (nếu cà rốt chưa khô hẳn thì lại bật bếp cho chảo nóng rồi tắt lửa ngay, tiếp tục đảo. Cứ làm lặp đi, lặp lại như thế cho đến khi cà rốt khô hẳn). Để cà rốt thật nguội, cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. 

Mứt cà rốt 

Lưu ý - Khi nước đường cạn sền sệt thì phải đảo liên tục để đường khi kết tinh sẽ tơi và bám đều vào cà rốt. Nếu đảo không đều đường sẽ bám thành mảng vào cà rốt, nhìn miếng cà rốt sẽ không đẹp, ăn sẽ bị quá ngọt và đường bám nhiều sẽ làm miếng cà rốt không được khô.  - Nếu cà rốt chưa được khô hẳn thì có thể cho cà rốt vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 1 tiếng hoặc tới khi cà rốt khô hẳn. Khi sấy phải luôn mở hé cửa lò kẻo mứt cà rốt bị cháy. 

Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Những miếng mứt cà rốt màu cam được bao phủ bởi những hạt đường nhỏ li ti,  trắng tinh, trông rất hấp dẫn. Không chỉ đẹp mà mứt cà rốt ăn mềm, dẻo, có vị ngọt nhẹ, thơm mùi vani, quá ngon.  Mời các bạn xem video cách làm mứt cà rốt:

 

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị này. Mẹ Kem
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt cà rốt mứt cà rốt ngon

Thà Hau kem hương trà bá tước cách làm món lẩu kim chi Đơn giản món Sorbet Cách làm bánh lọt dim sum tôm món Âu mì Quảng Nước Ngoài măng kho lam diệm mạch video học nấu ăn kem vani táo đỏ nguyễn mut cu sen ngu vi huong ca cha bong chè xoài trân châu gà om húng quế muc nuong muc chien gion kem chuối xốp máy xay bánh xèo Nhật Bản Okonomiaki Trâm Phạm Cà nuc cach nau che bà ba loài sushi hai san ngon đồng lòng heo banh vong xoan tôm ướp bia độc đáo ngÃƒÆ BANH BONG LAN pad thai mit non kho giam can Chuoi nep nuong Bún nước lèo đậm đà hương vị miền canh cÃƒÆ cach lam cha bong ga mi thit bo Banh trứng nuôi công thức gà cuộn tỏi nướng mÓn kho bánh hình sò nau ca chep bo cuon thit xong khoi ngon Sandwiches banh le sot mat ong ngon cua hap bia mùa hè bánh chuối gừng rán mon hap ngon mon goi ngon pha cocktail chả lá lốt thịt xay cách làm bánh tráng cuộn mon diem tam món ốc mới lạ cong thuc nau lau ga kim chi hầm Khách mon cu cai nhà hà ng tôm đồng cach làm mứt măng cầu mon chay ngon thịt xay Canh nấm nấu thịt nạc xay món ăn Việt muffin Quà goi trung cach hap ga hanh tay mít non caramel ớt xanh xôi ngô Canh bầu Cach xao đậu bánh mì brioche quán trà bánh ngon Hà Nội bún chay Cach ngam sau ngon mua he canh giá nấu cải mi tuoi hap xa xiu cach lam mut la lot thom ngon lam cà tím kho chay với nấm đùi gà và đậu mon an vat cuoi tuan phụ kiện hu tieu nam vang cải thảo cuộn cá hồi ca bong kho ca trung chien mousse chanh day bài thuốc chữa bệnh sởi canh chom chom nhoi thit cach nau canh bi nau nam ca nuc ngon canh bap cai cach lam banh dua Trổ ca nuc kho tôm sú chấm mù tạt ngan ca kho to ngon cua bà Nấu củ cải món súp dạ dày ngon ca chuoi kho ô mai cóc