Mứt cà chua có vị chua-ngọt, mát, bổ dưỡng và màu sắc rất bắt mắt, có thể dùng để ăn kèm với bánh mì hoặc trộn với kem để làm bánh, pha với nước thành đồ uống hoặc nhấm nháp ... hoặc để trang trí với món ăn khác đều rất tuyệt!

Nguyên liệu gồm có:

• Cà chua 1 Kg

• Nước 100 ml

• đường cát trắng 750 Gr

Cách Thực hiện:

1

Chọn loại cà chua có màu hồng, trái căng mọng, nắn chắc tay, nhặt núm rồi rửa thật sạch. Cắt đôi cà chua, bỏ hạt, cắt múi cau.

2

Cho 750 gram đường và 100 gram nước vào nồi rồi đun cho tới khi nước hơi cạn và sánh lại như siro, trong quá trình đun, Lưu ý hớt váng bọt.

3

Bỏ tiếp cà chua vào. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Lúc này nước đường sẽ loãng ra, vớt cà chua ra rồi tiếp tục đun cô phần nước đường cho đặc hơn. Tiếp tục trút phần cà chua lúc trước vào, đun nhỏ lửa 15 phút trước cho cà chua nhừ và thấm vào nước đường.

4

Lặp lại cho tới khi miếng cà chua nhìn teo đi và trong là được. Cuối cùng, bạn chỉ việc đóng mứt vào lọ và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)