chuẩn bị sẵn:
- 200gr muối tinh (hoặc muối hạt)
- 50gr ô mai mơ, ½ (một phần hai) bát nhỏ nước ô mai ngâm (hoặc nước mơ ngâm đường), 2 muỗng nhỏ ớt xay (hoặc ớt bột), 100gr đường cát trắng.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ô mai quả bỏ hạt, xắt nhỏ sau đó đem xay nhuyễn.
Bước thứ hai(2): Tiếp theo, đổ nước ngâm ô mai (hoặc nước mơ ngâm) vào.
Cho muối vào chảo đặt lên bếp và rang cho muối khô, đảo đều tay để muối khô đều không bị cháy.
Bước thứ ba(3): Tiếp theo, cho hết các thành phần đường, ớt, ô mai xay vào chảo và đun lửa vừa phải. Đảo liên tục để cho hỗn hợp khô lại (bạn có thể thêm muối nếu hỗn hợp bị loãng quá).
Hỗn hợp muối ô mai sau khi được kết tinh bột lại phù hợp việc chấm các loại quả. Muối ô mai có mùi thơm của ô mai mơ, vị mặn ngọt dịu khi kết hợp cùng các loại quả chua, chát rất phù hợp.
Theo Dân Việt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
