Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Mực làm sạch, xát với 1 muỗng canh rượu trắng cho bớt tanh, khứa 3-4 đường theo chiều dọc trên thân mực, cắt miếng vừa ăn.
Hành lá cắt khúc, gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi, hành tím cắt nhỏ còn sả cắt lát xéo mỏng.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên, cho sả, ớt sừng, hành tím, gừng vào, đảo đều 30 giây. Cho ra đĩa, để riêng.
Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu chiên. Cho mực, 1 muỗng canh nước màu, ½ (một phần hai) chén nước vào, đảo đều khoảng 5 phút.
Cuối cùng, cho hỗn hợp sả, ớt sừng đã xào vào, đảo đều thêm 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.
Rắc hành lá vào, đảo đều, tắt lửa. Cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)