Mực nhồi đậu hũ nướng là món ăn nhẹ nhàng, ngon miệng, lại cực kì bắt mắt. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là mực, đậu hũ và 50 phút thực hiện. Làm món này cho cả nhà giải ngán nè!

Nguyên liệu gồm có:

• Mực ống 1 Con

• Đậu hũ non 250 Gr (Đậu trắng)

• Cà rốt ¹/₃ Củ

• Hẹ 30 Gr

• Tỏi 2 Tép

• Rượu Mirin 2 Muỗng canh

• Nước tương 4 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 3 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột bắp 1 Muỗng cà phê

• Rễ cây ngưu bàng 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Mực tách phần đầu, bỏ ruột và sống lưng, rửa thật sạch rồi lột da.

2

Ngưu bàng cạo sạch vỏ, cắt hột lựu, ngâm trong nước 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

3

Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt, hẹ cắt nhỏ. Đậu hũ rửa thật sạch, lau thật khô cho ráo nước.

4

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu chiên. Cho tỏi băm vào xào thơm rồi cho cà rốt vào.

5

Tiếp đến cho ngưu bàng vào, đảo đều.

6

Cho hẹ vào cùng đậu phụ bẻ nhỏ, nêm 1 muỗng canh nước mirin, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

7

Đảo cho gia vị thấm đều, tắt lửa để nguội.

8

Khi phần nhân đã nguội, múc nhân cho vào mực, dồn cho thật chặt. Dùng tăm ghim hai đầu để giữ phần nhân không rơi ra ngoài.

9

Cho 1 muỗng canh nước mirin, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột bắp vào chén. Khuấy đều cho tan đường làm nước sốt. Rưới ½ (một phần hai) nước sốt lên mực, cho mực vào lò nướng, nướng ở 180ºC trong 10 phút. Lấy mực ra, rưới tiếp ½ (một phần hai) nước sốt còn lại rồi nướng mực thêm khoảng 15 phút nữa là được.

10

Chờ mực nguội, cắt mực thành khoanh khoảng 2cm.

11

Cho mực nhồi đậu hũ ra đĩa. Ăn với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)