Mực là loại hải sản rất được ưa chuộng bởi vị ngon giòn, dai dai của nó. Không chỉ bó buộc trong các công thức với món xào, xốt, chiên, mực còn được dùng để chế biến thành món Canh chua mực ngon tuyệt cú nữa đấy. Mực dai giòn sần sật cộng thêm hương thơm hấp dẫn từ các loại gia vị cùng vị ngọt tươi của rau củ sẽ kích thích vị giác của cả gia đình bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Mực 300 Gr

• Cà chua 1 Trái

• Thơm ¹/₂ Trái

• Bông súng 100 Gr

• Nước cốt me 3 Muỗng canh

• Hành tím 1 Củ

• Tỏi 1 Củ

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Bước đầu tiên bạn cần sơ chế mực nhé: lột bỏ đi lớp da đỏ bao bên ngoài mực, bóc bỏ túi mực, rửa thật sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

2

Ướp mực với 2 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu chiên trong 15 phút cho mực thấm gia vị.

3

Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Thơm cắt lát mỏng. Cọng súng tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước pha ít muối để cọng súng giòn và trắng hơn. Rau om, ngò gai rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt đập dập, bỏ hạt.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho mực vào xào săn, trút ra đĩa.

2

Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 3 phút thì cho vào 500ml nước sôi.

3

Canh sôi, bạn nêm vào canh 3 muỗng canh nước me, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó bạn trút mực trở lại. Nấu cho tới khi canh sôi thi cho cọng súng, ớt đập dập vào nấu sôi rồi tắt lửa.

4

Cuối cùng, múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm thì tuyệt vô cùng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)