Vào mùa hè, những ly mousse chanh mát lạnh với phần kem béo ngậy, thơm mát sẽ tạo cảm giác ngon miệng, rất được nhiều người ưa chuộng. Cùng làm thử nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 2 Quả

• đường cát trắng 80 Gr

• Bột gelatine 8 Gr

• Sữa chua 100 ml

• Kem sữa tươi 100 ml

• Chanh 1 Trái

Cách Thực hiện:

1

Bột gelatine cho ra chén, hòa tan với ½ (một phần hai) chén nước ấm để cho tan. Chanh bào lấy vỏ, phần ruột vắt lấy nước cốt chanh, cho ra chén.

2

Trứng gà đập ra tô, tách lấy lòng trắng trứng. Sau đó, đặt tô lòng trắng trứng lên bên trên nồi nước, cho nồi lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi lòng trắng trứng đạt nhiệt độ 65-70 độ C, thêm đường cát trắng vào, khuấy đều.

Khi đặt tô thì không để đáy tô dính với bề mặt nước.

3

Nhấc tô lòng trắng trứng ra khỏi nồi, dùng máy đánh trứng, đánh bông đến khi que đánh trứng nhấc lên, đầu que có hình chóp nhọn, không chảy là dừng, để riêng qua một bên.

4

Đánh bông kem tươi, để riêng. Cho nước cốt chanh, ½ (một phần hai) vỏ chanh đã bào, bột gelatine đã hòa vào nồi, nấu nhỏ lửa cho đặc sệt lại.

5

Trộn sữa chua, hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột gelatine đã nấu, thêm ½ (một phần hai) kem tươi đánh bông vào, trộn thật đều.

6

Múc vào ly, cho vào tủ lạnh để bề mặt mousse đông cứng lại. Khi dùng chỉ việc cho kem tươi và vỏ chanh còn lại lên trên, trang trí thêm lá chanh nếu thích. Trông hấp dẫn chưa nè.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)