Cách làm món Xôi lá riềng ngon tuyệt của nhà mình ;) Từ Ninh Bình cô Lan sang Hải Hậu dự đám giỗ của Bác Khánh. Trong mâm cỗ không thể thiếu đĩa xôi. Bình thường là xôi gấc, xôi đậu xanh nhưng lần này chúng tôi vô cùng ngạc nhiên với kinh nghiệm của cô Lan. Cô bảo, cô chuyên nấu hàng ngàn món ăn cho nhà chùa và xôi, bánh chưng là một trong những món không thể thiếu trong nhà chùa nên các loại, màu xôi để dâng Phật. Xôi lá riềng là một trong những loại xôi mà cô Lan giới thiệu.
Cách Làm Món Xôi lá riềng

Từ Ninh Bình cô Lan sang Hải Hậu dự đám giỗ của Bác Khánh. Trong mâm cỗ không thể thiếu đĩa xôi. Bình thường là xôi gấc, xôi đậu xanh nhưng lần này chúng tôi vô cùng ngạc nhiên với kinh nghiệm của cô Lan. Cô bảo, cô chuyên nấu hàng ngàn món ăn cho nhà chùa và xôi, bánh chưng là một trong những món không thể thiếu trong nhà chùa nên các loại, màu xôi để dâng Phật. Xôi lá riềng là một trong những loại xôi mà cô Lan giới thiệu.

 

Nguyên liệu cần có:

2 ,5 kg gạo nếp
12 lá riềng
200 gr dừa nạo
1 nắm lá cơm nếp ( lá dưa )
1 thìa muối

Hướng dẫn cách làm:

 

Nếp đãi sạch sạn, vò sạch, ngâm trong nước từ 6 giờ tối đến 5 giờ sáng hôm sau

 

Đổ ra rổ, dội lại nước lạnh cho sạch nước ngâm nếp cả đêm. Trong khi đợi nếp ráo thì xắt nhỏ lá riềng, cho vào cối giã, cho một chút nước vào vắt lấy nuóc cốt, trộn với nếp. Lưu ý là nếu khg có cối giã ta có thể dùng máy xay sinh tố với chút nước, tất nhiên sẽ không bằng giã cối nhưng vẫn chấp nhận được.

 

Nếp đã trộn nước cốt lá riềng và muối.

Trộn xong nước lá riềng với gạo nếp, bước tiếp theo là: đổ nửa nồi nước vào chõ nên để một cái bát vào trong nước để khi đồ xôi nếu hết nước thì khg còn tiếng lóc cóc va chạm của bát với nồi để biết là nước đã cạn, tránh cháy nồi. Khi nước đã sôi thì cho nếp đã trộn lá riềng vào nồi và đặt lên chõ nước ( cách này nhằm làm cho lỗ thoát hơi không bị bít)

 

Các bạn xem lá dứa mang từ tp Hồ chí Minh

 

Bước tiếp theo là thái lá dứa ( lá cơm nếp ) xay bằng máy sinh tố, lọc lấy nước. Khi xôi đã đun được 30p thì cho nước dứa vào để lấy mùi thơm, lại đun tiếp cho đến lúc xôi chín dẻo, cho nước cốt dừa vào là xong nồi xôi.

 

Đĩa xôi có màu xanh, thơm mùi lá dứa và béo ngậy của nước cốt dừa đã tham gia vào mâm cỗ cúng Bố, Bố đã thụ hưởng những món ăn của mẹ và các em chế biến. cha ta xưa rất coi trọng. Cúng giỗ tổ tiên, ông bà, cha mẹ, được coi là “báo hiếu”, là ngày con cháu tưởng nhớ đến công lao sinh thành, xây nếp đắp móng của các vị tiền hiền, và cầu xin vong linh các vị phù hộ độ trì cho.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

riềng xôi lá riềng xôi

banh ran rã đông thịt nhanh nóng hổi ech ram gung ngon sách bò hấp chao oc voi voi sào canh bi oc voi voi tu hai nuong bo hanh Yến chưng đường thốt nốt nho khô nộm củ đậu dừa nạo Cơm cháy chiên giòn cach nau xoi phuc kien sá ng cơm cháy chà bông sài thành che buoi ngon cách làm cơm cháy Yến chưng đường thốt nốt nho khô ngon ruy băng cach lam che buoi ruy mẹo hay bánh sữa sà cach lam che buoi ngon sÃp cách làm chả tôm cá nộm giá đỗ ruou gung chả tôm cá ruoc tom ngon chả tôm cá ngon NAU cach lam banh sinh nhat ruốc cá bánh bắp cuộn Ăn uống Xuýt xoa vị giòn ngon hải sản vỉa hè ruou chuoi chè sầu riêng sữa chua ruou baileys làm món chè sầu riêng am thuc thai lan ruoc thit heo ngon chè sầu riêng ruoc ca hoi ngon cách làm bánh phở cuốn cá rô rán rủ ru Xuy t xoa ba nh trôi ta u phô cô Ha cach lam che sau rieng Rau mơ roti bà m lá phở nấu bún mộc1" href="/index.php?q=Thực phẩm sạch">Thực phẩm sạch rose bánh phở cuốn cơm nghệ rubik cube phở cuốn rose apple pie bánh táo hoa hồng cach lam banh cupcake chè 2 màu Cach lam nem rong Thực phẩm sạch rong bien nori banh u nhan thit Thưởng Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa Xuýt xoa vị cay trong bát bún bò Đà Lạt roi cuon thit Xuýt xoa ẩm thực vỉa hè Hà Nội chè hạt é khoai môn chẳm rau tron hầm giò cuon nem cach lam cơm chiên cá măn rau sam xao toi ngon Xuýt xoa lẩu nấm bò trong cái lạnh phố nhẫn bản to rieu cua Ngọc Trai Xo riềng ngon thom mùa Noel rau ngót canh móng giò đu đủ tự chế nhẫn rau sắng nấu canh chua ngao dọc mùng Chim quay rau muoi xao banh xeo nam banh su kem sua tuoi rau muong xao oc giac con nấu bún mộc rau rừng kho quẹt com tam suon cha rau muong xao ngon chẠrau muống luộc bo cuon rau cu sot sa te com tam Sai Gon 12 món ăn Việt được công nhận giá cach lam ga nuong ca chua dut lo rau muống cach nau com tam rau tiến vua bánh rán Doraemon bun tuoi xao rau muống làm nộm Các bước làm chim quay rau rut Sửa Các Món nướng rau mầm trái cây trà súp sữa chua