Cách làm món Xôi lá riềng ngon tuyệt của nhà mình ;) Từ Ninh Bình cô Lan sang Hải Hậu dự đám giỗ của Bác Khánh. Trong mâm cỗ không thể thiếu đĩa xôi. Bình thường là xôi gấc, xôi đậu xanh nhưng lần này chúng tôi vô cùng ngạc nhiên với kinh nghiệm của cô Lan. Cô bảo, cô chuyên nấu hàng ngàn món ăn cho nhà chùa và xôi, bánh chưng là một trong những món không thể thiếu trong nhà chùa nên các loại, màu xôi để dâng Phật. Xôi lá riềng là một trong những loại xôi mà cô Lan giới thiệu.
Cách Làm Món Xôi lá riềng

Từ Ninh Bình cô Lan sang Hải Hậu dự đám giỗ của Bác Khánh. Trong mâm cỗ không thể thiếu đĩa xôi. Bình thường là xôi gấc, xôi đậu xanh nhưng lần này chúng tôi vô cùng ngạc nhiên với kinh nghiệm của cô Lan. Cô bảo, cô chuyên nấu hàng ngàn món ăn cho nhà chùa và xôi, bánh chưng là một trong những món không thể thiếu trong nhà chùa nên các loại, màu xôi để dâng Phật. Xôi lá riềng là một trong những loại xôi mà cô Lan giới thiệu.

 

Nguyên liệu cần có:

2 ,5 kg gạo nếp
12 lá riềng
200 gr dừa nạo
1 nắm lá cơm nếp ( lá dưa )
1 thìa muối

Hướng dẫn cách làm:

 

Nếp đãi sạch sạn, vò sạch, ngâm trong nước từ 6 giờ tối đến 5 giờ sáng hôm sau

 

Đổ ra rổ, dội lại nước lạnh cho sạch nước ngâm nếp cả đêm. Trong khi đợi nếp ráo thì xắt nhỏ lá riềng, cho vào cối giã, cho một chút nước vào vắt lấy nuóc cốt, trộn với nếp. Lưu ý là nếu khg có cối giã ta có thể dùng máy xay sinh tố với chút nước, tất nhiên sẽ không bằng giã cối nhưng vẫn chấp nhận được.

 

Nếp đã trộn nước cốt lá riềng và muối.

Trộn xong nước lá riềng với gạo nếp, bước tiếp theo là: đổ nửa nồi nước vào chõ nên để một cái bát vào trong nước để khi đồ xôi nếu hết nước thì khg còn tiếng lóc cóc va chạm của bát với nồi để biết là nước đã cạn, tránh cháy nồi. Khi nước đã sôi thì cho nếp đã trộn lá riềng vào nồi và đặt lên chõ nước ( cách này nhằm làm cho lỗ thoát hơi không bị bít)

 

Các bạn xem lá dứa mang từ tp Hồ chí Minh

 

Bước tiếp theo là thái lá dứa ( lá cơm nếp ) xay bằng máy sinh tố, lọc lấy nước. Khi xôi đã đun được 30p thì cho nước dứa vào để lấy mùi thơm, lại đun tiếp cho đến lúc xôi chín dẻo, cho nước cốt dừa vào là xong nồi xôi.

 

Đĩa xôi có màu xanh, thơm mùi lá dứa và béo ngậy của nước cốt dừa đã tham gia vào mâm cỗ cúng Bố, Bố đã thụ hưởng những món ăn của mẹ và các em chế biến. cha ta xưa rất coi trọng. Cúng giỗ tổ tiên, ông bà, cha mẹ, được coi là “báo hiếu”, là ngày con cháu tưởng nhớ đến công lao sinh thành, xây nếp đắp móng của các vị tiền hiền, và cầu xin vong linh các vị phù hộ độ trì cho.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

riềng xôi lá riềng xôi

suon sot dac biet nui xao thit vàng trắng Goi bo Nội Hảo hạng lạch nguồn sông Thu Bồn bo kho cham banh mi cát Cách ngâm mộc nhĩ cơm chiên trung nước sấu ăn trưa công sở cach lam mi nau nam kim chi thai cÃƒÆ hap gà hấp lá sen Những món quà vặt nóng hổi nhưng đắt cà thu rau quả chứa nước cơ thể gạch cua trà chanh nước ép cam rau củ pho mai chè hạt sen long nhãn Ä áº¹p 4 chú ý khi chọn món cưới mùa hè công thức nấu ăn Giá đổ cahc lam suon nuong trộn salad cá ngừ hộp Diên Pho chay lương đậu hũ non nấu kim chi Củ cải pizza thịt xông khói mướp hương thịt ba chỉ tom sot trồng cây gia vị trong nhà trà táo Ngon như ốc hương xào bắp bơ Sữa bắp cá cơm khô rang đường mật ong thit heo rang muoi thit ngam nươc măm sẠLàm Kem long Mùa thu Dau dua Các móm rim làm đẹp móng tay cha trung hap van ngon Yogurt thịt lợn ram mặn chanh deo mat ong Đùi ga tào phớ gà xào sả chuột đồng nướng chân gà ngâm sả ớt khuyên Cach ngam sau chao cai bo xoi mien trung meo vat chÃƒÆ khoai đồ trang sức baechu kim chi ngon bánh mousse khoai lang sóc muc nhoi thit ngon crepe mix đào soup gà canh khoai sọ nấu cua cách làm chè kho bắp cải du du nhà hàng hải sản rau củ chiên giòn lãng mạn Đậu phụ máy làm kem thạch dừa Lời khuyên vàng khi nấu nướng và ăn sành xì dầu mon ca kho bắt Lời khuyên của các đầu bếp chuyên cá ngừ Salad cá ngừ dễ làm dễ ăn hap ga Giòn Gan gà trứng Me ga đậu hũ nấm rơm Hằng MT Trang Trí Món Ăn cong thuc nau che cay Dac San tôm viên hấp mi goi tron thit ngon cạch lam lap xuong Cach lam dau hu tai nha nhâm hoành thánh bọc tôm cách làm bánh ngàn lớp cÃƒÆ basa sinh to thom tôm sôt chanh day Khuyên Ăn vẶt Sườn chiên nước mắm làm bánh táo vụn thế nào chà hẠp cach lam mousse bếp gas