Nguyên liệu làm xôi đậu xanh dừa cho 5 người ăn - 300 gr gạo nếp - 80 ml nước cốt dừa - 100 gr đậu xanh cà vỏ - 50 gr đường - 1/3
Cách làm món xôi đậu xanh dừa kiểu miền Nam ngày xưa

Nguyên liệu làm xôi đậu xanh dừa cho 5 người ăn

– 300 gr gạo nếp

– 80 ml nước cốt dừa

100 gr đậu xanh cà vỏ

– 50 gr đường

– ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối

– Dừa non bào sợi

– Muối mè đậu phụng

xoi-dau-xanh-dua

Cách làm món xôi đậu xanh dừa kiểu miền Nam

– Bước thứ nhất(1): Gạo nếp vo sạch và ngâm ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Đậu xanh cà vỏ cũng làm như thế.

– Bước thứ hai(2): Đậu xanh xả nước lạnh sạch và cho vào xửng hấp chín. Khi đậu xanh chín cho đường vào trước chung và hấp thêm 10 phút nữa. Lấy đậu xanh ra để nguội rồi xay nhuyễn.

– Bước thứ ba(3): Nếp xả nước lạnh đổ ra rổ để ráo, cho muối vào nếp trộn thật đều, sau đó cho nếp vào xửng hấp 20 phút. Qua 20 phút cho ½ (một phần hai) lượng nước cốt dừa vào xới đều hấp tiếp 5-7 phút. Qua 7 phút bạn cho hết phần nước cốt dừa còn lại vào nếp xới đều và hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín.

Trình bày: Xôi cho ra dĩa, rắc đậu xanh xay nhuễn, hành phi , muối mè và dừa non bào sợi là hoàn tất. Buổi sáng lót dạ với món xôi miền Nam này thì rất tuyệt .

Chúc các bạn thành công nhé!

Theo Lâm Anh Đào

xôi đậu xanh
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

Ý Tưởng Đậu sốt cánh gà chiên thịt bò xào thịt gà nấu patê Bánh ngọt ăn vặt mực nướng sate Bánh nhúng Mì vịt tiềm Cà Kho banh gao han quoc than dưa món Cách sử dụng các loại rau trong tiết Miến xào muối trứng Thương nhớ nem Phùng Ảo Trời lạnh qua quận 4 ăn cháo lươn bo xa lach Ha Noi cÃ Æ tra kho cá khô ngào gio nem cach lam mon canh ga chiên nươc măm an ngon chàng com xao toi lẫu ếch dị thịt băm giá đỗ Banh troi nuoc đậu hũ nhồi hẹ khoai mon Magic sinh to thom Chan gio lÃ Æ chanh Nước lọc trung vit chien lễ Vu Lan nấm chiên món Tết thịt heo trứng thịt kho m Cún Khang Bò nướng củ hành thơm lừng nhung mon salad ngon thưc 3 món om ngon cho mùa dông thit chan gio ngam mam sườn dê nướng tom sot và nấu xôi bánh tart táo Chung Bông bí banh bao sua cach nau xoi cà ro Rau den cach lam so huyet nuong mo hanh canh lá lốt thịt bò Mousse trà xanh làm tương đậu đen mì trứng Bữa ăn trưa cải xanh banh flan chocolate bắp xào phô mai QuẠsua ga lam sach gÃ Æ Bánh trôi tàu nóng ấm cho mùa lạnh hanh trứng vịt muối trung muoi ngon cocktail trứng dưa cải chua om cá diêu hồng lam tuong salad mực ống che dau Gạo nau mon cà ri gà cay tấm com chien trung han quoc Kết miến trộn cua Tôn Thất Tùng Tiet Thịt vịt dưa leo nấu soup lam thach tra xanh ngムmÃƒÆ ngon Bau cach lam hat suong sa cách làm thịt ngâm nước mắm cơm quê bếp củi ga muoi chien Nấu bàn ăn độc đáo long cho sôcôla mam loc cà tím xào thịt heo Sot vang cach lam banh cuon hạt tiêu cãi muối yogurt sữa đặc sua dau khi Le Mẹo chọn các loại thịt ngon cho ngày loẠi chan lượng Toi moi