Nguyên liệu làm món xíu mại viên
– Thịt nạc mỡ xay khoảng 1 kilogram
– Hành tây 1 củ
– Hành tím, ngò
– Củ sắn (củ đậu) ½ (một phần hai) củ, nếu k có thì có thể thay thế bằng cà rốt
– Cà chua 2 quả
– Bột năng
– Gia vị: muối nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu chiên
Cách làm món xíu mại viên thơm ngon
– Củ sắn (carot) cắt nhỏ băm nhuyễn, hấp sơ vừa chín.
– Hành tây, hành tím, hành lá băm thật nhỏ.
– Trộn thịt + ba loại hành thêm 1 muỗng bột năng cho thịt khỏi (mình thấy có người bỏ thêm cái trứng gà nữa còn không có cũng được) + nêm 1 muỗng muối nêm + 1 muỗng đường +½ (một phần hai) muỗng tiêu bột, rồi để khoảng 15 phút.
– Xong các bạn viên thành hình tròn lớn nhỏ tuỳ ý nha, đem hấp cách thuỷ hoặc bỏ vô lò microwave khoảng 5 phút.
– Trong lúc hấp thịt mình làm nước sốt: Phi thơm hành tím rồi bỏ cà chua vào xào có nhuyễn, lúc này nếu có nước cà chua sẵn thì bỏ vào khuấy đều, nêm nếm vừa miệng, vì nước tương cà sẽ hơi chua nên lúc này có đường phèn (rock sugar) vào thì sẽ làm dịu vị chua.
– Đổ thêm ít nước vào đun sôi. Cho 2 muỗng bột năng đã hoà loãng vào nồi khuấy đều.
– Cho thịt đã hấp chín vào (kèm theo nước được tiết ra lúc hấp nữa nha, đừng bỏ uổng). Đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại là xong nhé.
Múc xíu mại viên ra chén rắc thêm tiêu, trang trí lá ngò sẽ ngon hơn nhé. Chúc các bạn thành công!
Theo Thanh Hoàng
xíu mại xíu mại viênTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
