Món vịt om sấu là món ăn ngon được nhiều gia đình Việt ưa thích trong những ngày hè nóng nực. Hãy tham khảo cách làm món ăn thơm ngon này cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm vịt om sấu
– Vịt ngon
– Khoai môn cao
– Rau muống, rau nhút
– Sấu
– Tỏi, sả, ớt, rau ngò
– Gia vị: Muối, hạt nêm
Cách làm vịt om sấu thơm ngon
– Vịt làm sạch bằng cách khử mùi với chút rượu trắng và muối xát lên da vịt. Chặt miếng nhỏ tầm 3 x 5cm
– Ướp với nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt + sả ớt băm.
– Khoai môn cao, gọt bỏ vỏ cắt miếng.
– Sấu cạo vỏ ngâm nước tránh bị đen.
– Tỏi, sả ớt băm.
– Rau ngò om, ngò gai thái nhỏ.
– Rau muống lặt khúc rửa thật sạch + Rau nhút lặt đọt non rửa thật sạch để ráo nước.
– Phi tỏi, sả ớt thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào, thịt săn cho thêm nước lấp xấp ngang bề mặt thịt + bỏ sấu vào nồi. Nấu canh thịt gần mềm cho khoai môn cao vào, nhớ vớt bọt và đừng để khoai mềm quá sẽ bị nát.
– Vớt sấu ra tô, dầm nát cho nước vào rồi chắt nước sấu dầm vào nồi. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng, có thể thêm ít ớt cát sợi, vài lát gừng, thêm hai ba trái sấu cho bắt mắt, trông hấp dẫn hơn rất nhiều.
– Dùng bếp ga hoặc bếp halogen đặt nồi vịt om sấu lên, vừa ăn vừa nhúng rau muống và rau nhút. Món này vừa miệng nên không dùng đến nước chấm, tùy ở mỗi người có thể thêm muối tiêu hoặc nước tương ớt chấm kèm.
Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Anh Ngọc
cách làm vịt om sấu vịt om sấuTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
