Đổi món ăn chay, tàu hủ ngán quá, chuyển qua trứng. Làm món trứng kho chay, cũng lục tìm cả chục công thức trên mang rồi gom vào làm 1. Tổng hợp riết nó thành trứng kho chay 3 vi: mặn-ngọt- cay.
Nguyên liệu cần có:
30
trứng cút
6 muỗng canh
nước nấu sôi để nguội
3 muỗng canh
nước tương
1 muỗng canh
dầu hào
3 muỗng canh
đường
1
it gia vị muối, bột ngọt, dầu chiên
Luộc trứng cút, để trứng từ nước lạnh đun cho sôi bùng lên. Nhớ bỏ ít muối cho dễ lột. Canh khoảng 5 phút lấy ra để vào nước lạnh, bỏ đá càng tốt. Sau đó, trứng nguội rồi ta lột.
Pha hỗn hợp nước tương, dầu hào, gia vi, tương ớt, nước nguội rồi đun cho sôi. Khi hỗn hợp sôi cho trứng đã rán vào. Văn lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10-15p, khi thấy nươc kho sệt lại lad tắt lửa. Trong quá trình này nếm nêm lại tuỳ vào nước tương bạn dùng độ mặn thế nào. Lưu ý: để món này thơm ngon không khác gì kho nươc mắm, nên chọn nước tương làm theo phương pháp thủ công mua ở các chùa vi mùi sẽ không nồng như cac loại đóng chai ở siêu thị va độ mặn vừa phảiHướng dẫn cách làm:
Bắt chảo không dính chiên cho phồng bề mặt, ăn dai dai cho ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 