Chiếc bánh hạt dẻ công thức của mình mang đầy cảm xúc thu về. Bảy năm, bảy mùa thu mình dạo bước từng ngóc ngách trong rừng để nhặt từng hạt dẻ, từng cái nấm với từng cảm xúc triền miên, với tình yêu Thu lớn trong tim, tận hưởng từng phút giây để ngắm từng chiếc lá vàng lá đỏ. Và thu của hai năm trước, mình đã ra công thức này.
Nguyên liệu cần có:
200 gr
hạt dẻ trùng khánh đã luộc chín, bóc vỏ và tán nhuyễn
100 gr
bột mỳ
150 gr
đường
3
trứng gà
100 gr
bơ mềm
120 gr
chocolate đắng
30 gr
cacao đắng
20 ml
ruhm
vỏ chanh bào
Bật lò nóng 170°c. Thoa bơ mềm vào khuôn và áo một lớp bột mỳ mỏng. Đun cách thuỷ chocolate đến khi tan chảy, cẩn thận không đun quá nóng chocolate sẽ cháy. Đánh bơ với đường xay cho mềm, cho từng cái trứng một vào đánh tiếp với bơ. Cuối cùng cho bột mỳ, chocolate đun chảy, hạt dẻ đã nghiền mịn, ruhm, cacao đắng, vỏ chanh bào vào trộn thật đều.
Cho hỗn hợp vào khuôn và đem nướng 40'. Thử bánh không dính tăm là được.
Hướng dẫn cách làm:
Bánh chín để nguội, ăn kèm với chocolate trắng hoặc sữa đặc, hoặc whipping cream đánh bông. Khi cho vào miệng, chút đắng của chocolate, rồi đến ngọt và cuối cùng lắng đọng lại là vị thơm béo, ngọt nhẹ của hạt dẻ như chút thu vàng thu đỏ lắng đọng trong lòng người
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 