Cách làm vịt kho sả ớt

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt vịt để hết mùi hôi

• Dùng sao lọc lấy phần thịt vịt và bỏ phần xương đi.
• Gừng gọt bỏ vỏ rồi đem giã nhỏ.
• Để khử sạch mùi hôi của thịt vịt, các bạn ướp vịt với chút rượu và gừng trong khoảng 3 phút, rồi sau đó đem sả sạch dưới nước sạch.
• Các nguyên liệu khác như hành khô, tỏi, ớt tươi, sả băm nhuyễn, để riêng.

Bước thứ hai(2): Kho vịt với sả ớt

• Đầu tiên ướp thịt vịt cùng với nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước hàng và ½ (một phần hai) số sả, ớt băm. trộn thật đều lên và ướp vịt trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào nấu sôi. Sau đó đổ ½ (một phần hai) số sả và ớt còn lại, tỏi băm, hành băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho thịt vịt đã ướp vào xào. Đảo đều đến khi thấy thịt vịt săn lại thì đổ nước vào, xâm xấp mặt thịt rồi nấu sôi với ngọn lửa lớn.
• Khi nồi thịt vịt kho sả ớt sôi, bạn giảm bớt lửa xuống và kho liu riu trong khoảng 20 phút nữa cho thịt chín mềm. tắt lửa, bạn cứ để vịt kho trong nồi cho nóng, khi nào ăn cơm thì múc ra bát và trang trí thêm một ít rau mùi cho đẹp mắt.

Thịt vịt kho sả ớt chín mềm và giữ được vị ngọt đặc trưng của vịt, sắc nâu vàng óng ả của nước hàng cùng với mùi hương thơm lừng của sả sẽ khiến bạn mê mẩn món ăn này ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nếu bạn thích vịt kho béo ngậy hơn, có thể thay thế nước lọc chế vào kho bằng nước dừa tươi nhé, đảm bảo sẽ dậy mùi hương còn hấp dẫn hơn nhiều đấy. Mong các bạn thành công và có một bữa ăn gia đình thật ngon miệng với cách làm vịt kho sả ớt!