Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
Thịt lợn ba chỉ: 300g
Muối: 1 muỗng nhỏ
Tiêu: 1 muỗng cà phê
dầu chiên: 1 muỗng
Dầu hào: 1 muỗng
Sả: 4 củ
Ớt: 2 quả
Tỏi tươi: 1 củ to
Hành khô: 2-3 củ
Hành hoa: 2-3 nhánh
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt lợn mán mua về cạo rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Sơ chế hành, tỏi, sả. Sả thái vát mỏng, tỏi đập dập, hành tím băm thật nhỏ. Ướp thịt với ⅔ (hai phần ba) chỗ sả, tỏi, hành tím. Thêm dầu hào và 2 muỗng cà phê hạt tiêu vào trộn thật đều. Chờ 15 phút để gia vị thấm đều.
Bước thứ ba(3): Làm nóng chảo, cho dầu vào đợi nóng thì cho phần sả, tỏi, hành tím còn lại vào xào thơm. Cho thịt lợn mán đã ướp vào xào trên lửa to cho đến khi thịt chín và hơi xém vàng. Hạ lửa, thêm ớt xào chung.
Bước thứ tư(4): nếm nêm thêm cho vừa ăn, xào đến khi thịt chín mềm, thêm hành hoa vào đảo nhanh. tắt lửa và dùng với cơm nóng.
Cách 2
– Thịt heo rừng: 300gr. (Nếu không có thịt heo rừng bạn dùng thịt heo thường cũng được nhé!)
Sả, ớt thái miếng mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Thịt heo rửa thật sạch, lau khô rồi thái lát vừa ăn.
Ướp thịt heo rừng với sả, ớt, dầu hào, hạt nêm để 15-20 phút.
Làm nóng chảo với dầu chiên. Cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp đến cho thịt heo vào đảo đều.
nếm nêm cho vừa ăn, xào đến khi thịt heo chín mềm thì tắt lửa.
Lấy thịt heo xào sả ớt ra đĩa, dùng nóng.
Mong các bạn thành công!
Theo Khoevadep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
