Chuyến đi chơi Ba Tri đã để lại cho tôi và gia đình nhiều kỷ niệm sâu săc và khó quên. Tình người, sự chân thành và các sản vật ở đó đều thật ấm áp và ngon lành. Có đi rồi mới thấm thía.
Nguyên liệu cần có:
1 kg
thịt heo rừng Ba Tri
10 củ
sả nhà trồng
1 củ
gừng nhà trồng
2 thìa
dầu hào
1 thìa
nước mắm
1 muỗng cà phê
tiêu xay
Gừng băm, tỏi băm
Thịt thái miếng vừa ăn và ướp với tất cả gia vị từ sáng và đến lúc hấp là 2-3 giờ
Sả đập dập, gừng thái lát mỏng và lót xuống dưới đấy đĩa trước khi bỏ thịt vào
Cho thịt đã ướp vào
Lại xếp một lớp sả, gừng và đầu hành lên trên để gữi mùi thơm
Cho nước vào nồi, sau đó cho 1 cái đĩa lật ngửa lên rồi mới đặt đĩa thịt lên đếp hấp. Sẽ hấp khoảng 20p sau đó tắt lửa và vẫn để nồi trên bếp cho đến lúc ăn
Khi mâm cơm đã sẵn sàng thì ta lấy đĩa thịt trong nồi ra và bỏ lớp sả, gừng ra
Sau đó phải ăn ngay vì món này bắt buộc phải ăn nóng, vì vậy nên mình dùng đĩa này để hấp và ăn luôn để gữi nóng
Rắc lạc rang lên và thật tuyệt là ăn cùng rau cải nhà trồng, rau đắng siêu thị và kim chi cóc và đu đủ thật là hiếm có.Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
