Dù quen thuộc nhưng thịt kho trứng vẫn luôn là món ăn khiến nhiều người không khỏi "xốn xang" mỗi khi nó xuất hiện trên mâm cơm.
Nguyên liệu làm thịt kho trứng
– 200 gram thịt vai heo có mỡ
– 2 quả trứng vịt
– 6 quả trứng cút
– 100 gram hoa thiên lý
– 500ml nước dừa
– 2 tép tỏi
– 1 trái ớt sừng
– 50ml dầu chiên
– 30ml xốt kho (nước hàng/nước màu)
– 20ml nước mắm
– 15 gram đường
– 15 gram bột nêm
– 10 gram tiêu.
Cách làm món thịt kho trứng thơm ngon
rửa thật sạch và cắt thịt heo thành tứng khúc nhỏ có cả nạc và mỡ. Ướp thịt cùng 30ml xốt kho, 20ml nước mắm, 15 gram đường, 15 gram bột nêm và 10 gram tiêu trong 30 phút.
Luộc chín, bóc vỏ trứng vịt và trứng cút.
Lột sạch và băm nhuyễn 2 tép tỏi. Cho 50ml dầu chiên vào nồi, đun nóng rồi thả tỏi phi thơm.
Thả thịt vào chiên sơ để thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
Nhẹ nhàng xếp trứng lên thịt. Đổ 500ml nước dừa vào, để lửa vừa, đậy vung nấu trong khoảng 45 phút. Cắt ớt sừng thành từng lát mỏng, thả vào nồi thịt kho rồi tắt lửa.
rửa thật sạch hoa thiên lý. Bắt một nồi nhỏ lên bếp, cho nước khoảng ⅔ (hai phần ba) chiều cao nồi, đun sôi. Khi nước sôi già, thả hoa vào luộc sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay để hoa giữ được màu xanh.
Xếp thịt kho, trứng ra tô. Múc nước xâm xấp thịt. Thả một ít hoa thiên lý luộc lên trên để ăn kèm.
Thịt kho trứng là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam. Tùy theo từng vùng miền mà có nhiều kiểu chế biến khác nhau. Đây là món có thể ăn kèm với cơm, bún, bánh mì… đều rất hợp. Với chút biến tấu trong cách chế biến và trình bày, món thịt kho trứng của bạn giờ đây thật bắt mắt và ngon miệng với thịt kho ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng đậm đà và hoa thiên lý giòn thơm, chỉ nhìn thôi đã thấy muốn thử rồi!
Lưu ý: Thịt kho cần có màu nâu vàng cánh gián. Hoa thiên lý luộc lần có màu xanh mát mắt, không bị đen xanh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho trứng này nhé!
Thanh Xuân
món thịt kho trứng thịt kho trứngTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
