Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

nấu bún thịt nướng từ thịt bò mon tim heo cach lam chem chep nuong sinh to hoa qua Mini món đơn giản mut khoai mon trà tắc 1 tầm chả gà nướng xiên quy định cach lam khoai tay boc tom bánh bí ngô chiên sườn rim chua ngọt dưa bắp cải sot tao xào đọt bí với tỏi dau hu non Banh kem chè hạt sen nho khô nước quất chao dau cach lam trung cuon nam nội thất xôi hạt sen muoi ca phao cách làm xốt cà chua canh bó uong pho mÃƒÆ t gỏi lươn hoa chuối bim bim hình ngôi sao đậu xào cay TrÃÆi CHE CHUOI ca chep chung tuong cà ri cach lam da bao cach nau banh goi nam dinh cac mon xao sa ot xoài lắc muối tôm Dự đoán xu hướng ẩm thực trong năm trư cach lam pho ga là m bà nh Ngày Tết bánh socola cà nh gà dê tái chanh ri lựa Muối dưa lau vit ham sa cach lam banh bi trang vang hẹ bánh men tròn Pudding xoài sữa chua che bi do dưa chuột ech xao bong he sa te chao quay homemade Muối Chua cháo bổ thận su kem chiên oc lac xao cay ca tre Me gà bim bim Hoc nau ăn Trung Thu đồ uống mát au sáo Quỳnh Nga Làm mứt dâu tằm khi đang Nước mam cham óc thực đơn cuối tuần Lớn sui cao chien ngon tim heo xao hanh tay mot mot nang thom ngon râu mực đậu que sốt sambal xuân quế cach lam kem la dua Khau hanh nhan cách làm nghêu dua kho qua cong thuc nau bo sot vang tinh bột nạm bo xao Canh rau đay bà nh khoai sushi chay cá chim sốt cam món chiên Trâm Phạm gan lợn cơm trộn gà cay nước chấm xì dầu ga nau bap thom mứt dâu tây kem que trái bơ cách trang trí đĩa hen cach nau mi quang tom thit bánh mỳ bắp non miê Banh flan gato nacho bi xanh don thit Lau ca thác lac Lẩu ếch bánh táo quế elly trần cach lam thach hoa qua món ngon mùa đông skort cha gio cuon tom bo cuon cai nuong ngon ga sot cay